家常土豆饼的做法步骤
家常土豆饼的做法详细步骤 : 第1步土豆洗净,去皮切块。土豆的数量,看你情况,可以多做一些,肉酱多土豆也多一些。要不然吃的全是土豆泥了我用了5个土豆,一共做了19个。情况不同,数量也不同。可乐饼小点,数量就多些。 第2步土豆块隔水蒸熟,我家的蒸笼太小了,所以我用淘米的不锈钢筐蒸的,放在电饭锅里正好一定要蒸熟,否则没法变成泥了。葱切末,姜切末。 第5步蒸熟的土豆,趁热捣成泥。如果土豆太多,可以分成2个碗捣,和肉酱搅拌均匀后,再放到1个碗里。 第6步放入炒好的肉酱搅拌均匀,如果碗太小,就分成2个碗。搅拌均匀后,放在一个大碗里。最好一开始用比较大的碗。 第7步盖上保鲜膜,放冰箱冷冻。我放了1个多小时,你可以先放1个小时,期间查看一下,不要冻的太硬,可以用手捏成团,就行了准备面包糠、鸡蛋液,淀粉。淀粉可以用,红薯、马铃薯(土豆)小麦、玉米、或者生粉都可以 第8步冷冻好的土豆,最好快点做完,如果土豆水分太多,就会太稀。没办法成团。把土豆用手捏成大小合适的团子,再轻轻用手掌按压成饼。建议先把所有土豆泥捏成饼,再把所有的土豆饼沾上淀粉。然后再下一个步骤,这样比较省事。 第9步先是两面沾淀粉。接着滚鸡蛋液。 第10步最后是面包糠。面包糠颗粒太大,就用力按压。尽量多沾一些。做好的可乐饼,不油炸的话,可以放冰箱里冷冻保存。 第11步在冰盒子里铺上保鲜膜或者保鲜袋,可以防止粘连。最好冷冻一夜,冻好之后,从冰盒里1个个取出来,再装到袋子里,放冰箱冷冻,因为已经冻好了,就不会沾住了,想吃几个就拿几个,不需要解冻,已经冻好的可乐饼,不能放冷藏里,那样会化掉的。把锅烧干锅里放油烧热。 第13步完成刚出锅的,要趁热才好吃 小贴士: 做可乐饼一开始,不要放太多盐,
不咸没关系,太咸就没办法吃了
后期可以自己调整一下。
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