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对于当天卖不完的鸭子,烧腊档是如何保存的?

 YXBTSG 2018-09-06

我是《粤港烧腊论坛》,今天分享“烧腊档当天卖不完的鸭子如何保存,不影响鸭子口感?”


当天卖不完的鸭子,收市用袋子包好放冰箱保鲜,次日拿出来自然解冻,烧完产品后挂炉子里烘焙加热,不盖盖,口感方面肯定不如昨天的好了!


做生意,尽量当天卖完,有些卖不完,也不要在第二天出现,日日新鲜,锅锅金。因为,第二天了,肯定在品质上打了折扣的了,要求很高就只能天天新鲜。


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