如何像专业人士一样品尝葡萄酒？

曾经觉得葡萄酒品尝的专业人士会讲自己的秘密语言吗？在某种程度上，他们是了解“品尝网格”的来龙去脉，这为我们评估葡萄酒的方式和我们用来谈论它们的词语设定了标准。

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有没有想过专业人士如何处理葡萄酒品尝？

无论是葡萄酒与烈酒教育信托基金（WSET）品尝系统方法，侍酒师大师的演绎品尝格式或任何其他葡萄酒教育系统，大多数都有一个共同的元素：品尝网格。

品尝网格为客观描述葡萄酒的特性和质量提供了指导。虽然各种网格之间存在差异，但它们允许品酒师根据外观，鼻子和上颚来评估葡萄酒，从而导致质量，年龄和发展的无偏见。

那么葡萄酒品尝网格如何运作，以及当你接近新的葡萄酒时应该怎么做？

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评估口感

对口感的描述或你的口味是迄今为止最深入的类别。完整的品尝记录包括甜度，酸度，单宁，酒精，身体和强度。这些都是在低，中和高水平分级，加或减用作中等范围的修饰语。风味特征和表面处理也被考虑在内。

有了味道，葡萄酒将根据水果，花卉，草药或香料等主要属性进行描述。次要特征包括橡木，泥土和由苹果乳酸发酵和酒糟接触等生产技术产生的风味。第三因素可以是瓶龄，氧化和长期果实发育。正如香气描述一样，水果应该成群组织。

例如，年轻的赤霞珠可以拥有黑色水果口味（黑樱桃，黑醋栗），其中索诺玛海岸黑皮诺更有可能散发出红色水果特征（红樱桃，草莓和覆盆子）。

一旦你确定了风味特征，确定完成的长度和葡萄酒的整体复杂性是最后一步。

得出结论

对于侍酒师大师的网格，有两个结论。最初的结论是将葡萄酒视为旧世界或新世界，检查气候类型，可能的葡萄品种和原产国。这让位于葡萄酒，葡萄，国家，地区和名称的最终评估。

WSET的结论始于对饮料质量和准备情况的评估。这导致了对葡萄品种和起源的类似最终评估，但也包括样式和生产方法。

虽然程序之间存在一些差异，但任何品尝网格的前提都是相同的。使用基于视觉，嗅觉，味觉和感觉的正式系统来剖析葡萄酒可以是艺术和科学的平等部分，但是当您第一次能够准确地在盲品中猜测葡萄酒或品种时，回报是值得的。

看看这些WSET和侍酒师大师品尝网格的样品，看看你是否可以像家里的专业人士一样品尝。