中国和越南结合的美味，春卷都知道，但是这么高颜值的吃过吗？

这些年，随着东南亚地区旅游业的发展，柬埔寨成为旅游以及拍摄电影取景圣地。去过柬埔寨的人一定会知道柬埔寨的两个城市：金边和暹粒。金边热闹喧嚣，与其相比，暹粒安静而闲适。时光润圆了吴哥城堡的棱角，旧街道里传来此起彼伏的叫卖声、铃铛声，附近酒吧时而传来最新的流行乐，时而是金曲老歌，还有层出不穷的柬埔寨美食，成就了这座城市在当地居民和游客脑海中的独特记忆。

在暹粒这座城里，美食众多，柬式春卷就是其中之一。

春卷作为一种常见小吃，在各国都有它的做法。柬式春卷分为两种，一种叫做鲜春卷，类似越南的春卷，皮薄近乎透明。食客夹起春卷，透过表皮就能看到里面包裹的新鲜蔬菜和肉类。这种薄皮是由糯米精致而成，也就是米皮。而另外一种春卷叫做炸春卷，类似我们中国传统春卷的做法，做好的春卷需要放入油锅中炸至金黄，使得春卷外皮酥脆，入口清香。

光有这么好的春卷还不够，佐食的蘸料也不可小觑。不同的馅料搭配味道独特的蘸酱：鱼露、酸醋、辣椒，那样的味道，令人赞不绝口。每每游至暹粒，定要对饭店的老板说一声：“老板，来份春卷！”

如果我们不在柬埔寨，享受不到当地正宗的美食口味，也可以在家自己做一下。

做法如下：

1.先做酱汁：把胡萝卜磨细丝，姜蒜洋葱甜椒切末，加入糖，鸡精，放入锅中，加一勺水，至出味浓稠。关火，待凉后加入柠檬汁。

2. 过水：黄瓜（切条状），豆芽菜，豌豆，胡萝卜（切条状），虾仁。

3. 锅放适量橄榄油，糖，蚝油，黑胡椒，放虾仁炒到入味。

4. 米纸淘宝可以找到。越南产的。safoco之类的名字。温水浸湿后即可开始卷了。

这样做出的春卷不仅好看，而且味道非常好，很受食客的欢迎。