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又是一年教师节。早起时，贝小煮家隔壁的小学一直在重复播放着《每当我轻轻走过你窗前》，一下子将贝小煮的思绪拉回到了从前上学的时光。打开朋友圈，老师朋友们早已晒出了学校和同学们送的鲜花、礼物，这样一个值得尊重的节日里，贝小煮也想为所有老师贝粉们，送上一份真挚的祝福。  老师们平日里上课会比较辛苦，贝小煮建议，在秋季可以多吃一些滋阴的食物。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，鸭肉肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质，非常适合秋季食用~  鸭子的做法很多，今天为大家带来的啤酒鸭，是一道非常家常的鸭子菜做法。作为水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料，啤酒可是声名显赫，不仅可以作为酒精饮料直接饮用，而且可以用来美容、去污，入馔之后，还可以烹调出不一样的美味。  啤酒的醇厚使得鸭肉丝毫不肥腻，却又软烂入味， 还可以用小酒精炉边加热边放入其他蔬菜。这是一道做起来非常简单的菜肴，当鸭肉和啤酒煮在一起后，鸭肉的味道变得更为丰腴，而汤汁又不会有明显酒味。  做好啤酒鸭入口鲜香，味道浓厚，还带有一股啤酒清香，既能起到生津养胃、清热健脾的滋补功效，还可以满足我们的口腹之欲~一举两得~ 啤酒鸭  食材 —— 鸭子 1只 / 魔芋 500g /莴笋 200g 配料 —— 泡红辣椒 30g / 泡姜 30g / 郫县豆瓣 30g 老姜 5片 / 蒜 5瓣 / 桂皮 1小片 八角 1个 / 干红辣椒 10g /冰糖 5g 白胡椒粉 3g / 料酒 50ml / 盐 5g 啤酒 1瓶 / 油 15ml/ 水 适量 难易程度：适中 分享人数：2人份 233大卡 / 100g 步骤 —— Step 1  鸭子剁大块，放入冷水锅中，加入老姜2片、料酒，大火煮开后转中小火煮40分钟，捞起沥干。鸭子汤滤去浮沫后留用。魔芋洗净，切成同样大小的方块。泡姜、泡红椒、郫县豆瓣用刀剁细。蒜切片。莴笋去皮后切滚刀块。 Step 2  另取一锅，加水烧开，将魔芋块放入焯烫后捞出。 Step 3  中火烧热锅中油至5成热，下蒜片、老姜3片、郫县豆瓣、泡姜、泡红椒，转小火翻炒至出红油。 Step 4  放入桂皮、八角稍微翻炒，放入鸭块，再将魔芋、干红辣椒、冰糖、白胡椒粉和盐放入锅中，倒入啤酒。 Step 5  倒入鸭汤没过鸭肉，大火煮开，再放入莴笋块，再次煮开后就可以食用了。 |
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