咖喱饭香气浓稠，醇厚和辛辣完美交织在一起，不会忘记的咖喱饭！

番茄咖喱

番茄咖喱的做法

1. 番茄切块。土豆、胡萝卜切1.5cm的丁，洋葱、卷心菜也切成同样大小的片状。
2. 锅里放些油，倒入洋葱翻炒，炒出香味之后放入番茄，中火煮软至出汁，接着放入土豆胡萝卜略炒，最后放卷心菜。
3. 全部炒匀之后加入两大勺番茄酱。倒入末过食材的水，煮开。
4. 开锅煮5分钟之后加入咖喱块，搅匀，再盖上盖子煮至浓稠。出锅前可以撒些香草碎。

小猪咖喱饭团

小猪咖喱饭团的做法

1. 土豆、洋葱、火腿都切成丁，备用。
2. 锅内油热后，放入洋葱和火腿翻炒，爆出香味。放入土豆翻炒片刻后加入水，煮熟土豆丁。
3. 关火，加入咖喱块，不断翻拌，至其溶化。开小火，继续煮5-6分钟，至汤汁粘稠。
4. 保鲜膜涂一点橄榄油，把米饭团成饭团，放火腿片做装饰。
5. 海苔剪出眼睛和鼻孔，粘好。把做好的饭团依次放到盘中。
6. 底部放咖喱酱，周边做任意的装饰。

咖喱牛肉饭

咖喱牛肉饭的做法

1. 土豆去皮切块泡进水里，牛肉切块，胡萝卜和土豆洗净去皮，切成小块状，洋葱切成丁。将牛肉洗净，切成方块，放入冷水锅中，汆烫去掉血末，盛起用温水洗净控水备用。
2. 高压锅里加适量清水，约牛肉的三到四倍，加入一小把绿茶，上汽后炖十五到二十分钟。普通锅子熬的时间比较久，约四十分钟左右，个人觉得高压锅比较省力，牛肉也比较烂。
3. 牛肉和汤盛出来备用，锅热放少黄油，融化后放入洋葱炒出香味，再下胡萝卜、土豆块翻炒。倒入牛肉和牛肉汤。用筷子挑出茶叶，嫌费事不管它也没问题。
4. 大火烧开后转中小火炖煮10分钟，加入咖喱块，咖喱块很快就融化了。快速翻炒使咖喱与所有食材混合均匀，继续中火慢炖。等待土豆、胡萝卜和牛肉软烂后，加适量食盐，再加入白糖和鸡精调味。汤汁一定要收到浓稠，但一定别糊锅哦。熬好喽，要浓稠！
5. 提前蒸好米饭，把煮好的咖喱牛肉直接浇在米饭上就可以吃啦。

什蔬咖喱炒饭

什蔬咖喱炒饭的做法

1. 西兰花与胡萝卜丁，青豆玉米粒一起用水焯过待用。圣女果从中间切开。
2. 锅里倒油烧热，加咖喱粉小火炒香，然后加入圣女果翻炒。
3. 锅中加入米饭炒匀，最后加焯熟的西兰花，胡萝卜丁，青豆玉米炒匀，加盐调味即可。

咖喱牛腩拌饭

咖喱牛腩拌饭的做法

1. 将300g牛腩肉切成3cm的正方体，入冷水锅焯水变色后，捞出洗净，备用。
2. 把焯好水的牛腩肉、半个白洋葱、2片姜、1片香叶和1勺料酒放入电饭煲中，倒入清水没过所有食材，关盖调至炖汤炖煮功能，待炖煮完成后（约40分钟左右），开盖，白洋葱、姜片和香叶弃用，牛腩肉和牛腩汤盛出备用。
3. 预热电饭煲（可用蒸煮功能操作），倒入2勺食用油垫底，加入白洋葱丁，闻到香味后加入土豆块和胡萝卜块，加热1-2分钟。
4. 加入之前炖软的牛腩肉和牛腩汤，关盖调至炖汤炖煮功能，继续炖煮。再次炖煮10分钟左右，当筷子能轻松插过土豆时，加入90g咖喱块，完全融化后搅拌均匀，再煮约1-2分钟。
5. 取一盘，盛上米饭，淋上咖喱牛腩，放上焯好水的西兰花点缀一下，咖喱牛腩饭完成！

咖喱猪排饭

咖喱猪排饭的做法

1. 猪排尽量切薄片，如果比较厚就用刀背拍一拍，然后两面均匀抹上盐巴少许，白胡椒粉也是一点点就够。
2. 不需要腌制，我们马上开始做。鸡蛋打成蛋液，猪排两面先均匀拍上面粉，再浸蛋液，最后拍上面包粉，按压一下，让面包粉结实地贴住猪排，再抖去多余的备用就好。
3. 接下来这个时候先做咖喱，猪排最后炸。洋葱切条，番茄去皮切块。锅里面放少许油，放入洋葱炒香，接着放入番茄，炒出汁水后，加水炖一会儿。咖喱块切小块后舀一些在煮的汤水把咖喱融化后倒进蔬菜汤里面，慢慢用勺子搅匀，用中小火炖到蔬菜都软烂，咖喱有光泽就可以了，整个过程大约15-20分钟。最后出锅前放入一小块黄油，搅拌一下就可以关火了。
4. 咖喱炖的差不多的时候开始炸猪排，油锅放入油，油温至170度左右时下锅油炸（筷子周围起气泡的油温），炸至两面金黄就可以了（有时候我也会炸两遍）。炸完出锅切块。
5. 盛好米饭后，浇上蔬菜咖喱，摆放上炸猪排就好了。

咖喱排骨饭

咖喱排骨饭的做法

1. 一个人吃的量，土豆和洋葱都只用了半个。 材料种类少是因为我挑食，呵呵~不吃胡萝卜青椒，所以成品没有别人那么五颜六色，金牛座嘛~以实用性出发，好吃就行不走花俏路线。把切片的洋葱和拍好的蒜头，先爆香一下（洋葱只放一半，留一半到后面放）
2. 闻到蒜头个洋葱的香味，就把洗干净的排骨丢进去，用三三两两翻炒一下~这个步骤是为了让排骨达到八九成熟。看见肉变白~就OK了，记住肉宁愿过生也别熟到要糊了的程度。然后把切块的土豆放进去，再加300ml左右的水，开中火~盖盖子煮10分钟。
3. 关火~放下3块咖喱块，搅至溶解。然后盖盖子~开始用小火煮30~50分钟，期间注意时不时翻一下，以免咖喱沉淀锅底糊了都不知道。
4. 当煮到20分钟左右的时候，加入另一半的洋葱片，再加了2汤勺椰奶（如果加椰浆，香滑的效果更好呢）然后中火煮沸之后，转小火开始炖煮。时间自己控制（这个步骤只是让食材入味、变软，以及咖喱汁浓稠，所以应自己口味的要求来调整时间）
5. OK~我煮了1个小时，完美到哭。排骨已经嫩到有些骨肉都分离了~咖喱汁也浓稠得刚刚好~成品~上碟！！

小米咖喱沙拉

小米咖喱沙拉的做法

1. 【煮饭】先做一壶开水；做水的同时，在小锅里放上所有材料A：北非小米1/2杯，约85克、海盐一小撮、咖喱粉1/2-1小勺、孜然粉1/4小勺、葡萄干15克、开水150克、橄榄油几滴即可，拌匀。把煮好的开水150克倒入小锅里，用筷子搅拌匀，盖上锅盖闷5-10分钟，北非小米变得蓬松、体积增加，说明饭就做好了。
2. 闷饭的同时，可以准备材料B：豌豆15克（约一小把）、红甜椒半个，切小丁、烤过的腰果10颗左右、白洋葱或小香葱1/4洋葱或1根小香葱，切碎柠檬汁或白醋半大勺-1大勺、海盐和黑胡椒粉适量，该洗的洗，该切的切。豌豆我用的冻豌豆，微波炉加热30秒即可。甜椒可以生吃。肠胃不好的厨友，可以炒熟再拌沙拉。
3. 【拌沙拉】把闷好的饭，和所有材料B拌在一起就可以了。
4. 尝尝味道，适当加盐、黑胡椒、白醋调味。时间允许的话最好冷藏30分钟入味最佳。此款为沙拉，冷吃最佳，建议搭配半个牛油果拌在饭里。烤鸡肉也是常见搭配。

日式咖喱牛肉饭

日式咖喱牛肉饭的做法

1. 必须的材料为：牛肉，土豆，洋葱，咖喱块。其他的都可以随意。因为这次有人不吃胡萝卜 所以我没有放，大家可以自己酌情。
2. 牛肉切成1.5到2厘米左右大小的牛肉块，洋葱切丁，土豆切块，大小根据自己喜好和炖的时间自己安排，我个人喜欢切的略大。
3. 炒洋葱，咖喱的灵魂放入黄油，加入切好的洋葱碎，大火鞭炒至变色后 转小火一直炒到洋葱变成半透明浅棕色为止。没有黄油普通色拉油也可以，黄油更香。炒洋葱的同时另做开水焯好牛肉备用。
4. 在炒好的洋葱锅里直接加入水，然后将焯好的牛肉放入，同时放入咖喱块，切碎或者打成泥的半个苹果，和巧克力一小块（炖煮过程需要时不时搅拌～咖喱很容易糊锅！很容易糊锅！很容易糊锅！）大火煮开后转中小火炖半小时左右，加入土豆和胡萝卜。
5. 灶上炖着肉的时候，可以煮饭了，推荐日本米或者东北大米这种比较有嚼劲的圆粒大米。
6. 炖到牛肉软烂，土豆棱角模糊，咖喱成浓稠状冒泡就可以乘出来，盖在煮好的白饭旁边 就愉快地开吃了。

泰式红咖喱海鲜炒饭

泰式红咖喱海鲜炒饭的做法

1. 圆椒切丝，姜蒜拍碎切细；泰国小红泡椒切碎；香菜切段，海鲜洗净沥干水分备用（虾去壳去皮留尾巴，或者喜欢带壳带头的保留也可以，一切凭自己喜欢）。
2. 米饭准备好（如果结块儿了，先用筷子或者木铲子划散），鸡蛋加少许盐打散备用。把鸡蛋煎熟，盛起来备用。
3. 锅里热油，爆香小红泡椒和姜蒜，然后下海鲜翻炒至变色，随后加入圆椒丝翻炒。
4. 加入泰国红咖喱酱和鱼露，喜欢的话再加点儿椰糖或者红糖，翻炒均匀，加入米饭和熟鸡蛋，翻炒均匀。
5. 尝尝味道，如果觉得不够咸就加点儿盐调味，最后放入香菜段翻炒均匀即可。

咖喱炒饭

咖喱炒饭的做法

1. 材料有胡萝卜，黄瓜，洋葱，猪肉，青椒，土豆，其实可以随便放自己喜欢的，把所有的材料切粒。
2. 锅里放油，先把肉炒下，然后把其他材料也全部放进去炒断生后，加盐，胡椒粉，最后加咖喱。
3. 加入米饭炒均匀就可以了，起锅打在碗里翻盖在盘里就好了。

咖喱土豆饭

咖喱土豆饭的做法

1. 准备材料，土豆1个、胡萝卜1根、洋葱0.5个、咖喱块2块、米饭1碗。洗净去皮。胡萝卜，洋葱切丁，土豆切块过水，滤掉淀粉。锅里下油，5成热，下洋葱翻炒。
2. 洋葱煸出香味下胡萝卜。注意，胡萝卜一定要过油，才健康！！
3. 土豆，沥干水分。胡萝卜翻炒片刻下土豆一起翻炒，紧接着加水，大火煮沸转中火10分钟左右。
4. 注意不能把水烧干，咖喱饭汁多才好吃~~10分钟后加2块咖喱块，不停的翻炒，不然容易粘锅。
5. 翻至均匀就可出锅啦~~米饭提前热好，将咖喱土豆浇至米饭上，就完成啦！！！

咖喱粒粒炒饭

咖喱粒粒炒饭的做法

1. 材料准备齐全：米饭2人份、鸡蛋2个、虾仁适量、玉米粒适量、午餐肉适量、盐适量、咖喱粉适量、葱花少许。
2. 冷锅下油，加入玉米粒和午餐肉粒， 翻炒一下。加入虾仁再炒一下，加入少许盐，炒好后盛起。
3. 不沾锅的话，锅里面还有余油，这时候加入打好已加少量盐的鸡蛋进锅。鸡蛋炒至半干的时候，加入米饭。
4. 加入米饭翻炒，加入一点点盐，再炒一下。倒入刚才炒过的玉米粒等，翻炒几下。
5. 最后加入最重要的咖喱粉啦！整包的加进去！炒饭金黄金黄就可以出炉啦！

咖喱鸡翅饭

咖喱鸡翅饭的做法

1. 好侍咖喱块，鸡翅焯水后煮熟备用，蔬菜分别切丁，热锅倒油放入蔬菜丁翻炒。
2. 加400ml 水煮沸后撇去浮沫，转中火煮10分钟。
3. 关火，把掰开的6块咖喱块全部放入并搅拌均匀。
4. 咖喱块完全溶解后再开火，并放入鸡翅。
5. 一起炖煮5分钟至咖喱呈稠糊状，最后将咖喱浇在米饭上即可。