蛤蜊汤，保留了食材的本味，一道简单鲜美的蛤蜊汤带来清爽的夏日

丝瓜毛豆蛤蜊汤

丝瓜毛豆蛤蜊汤的做法

1. 准备做汤的食材：蛤蜊菜巿场买净养己吐净沙子的，姜切成丝，丝瓜切成滚刀块，毛豆适量。
2. 生姜切丝，锅内放要煮汤所需的的淸水，放入生姜丝，盐，用大火煮开汤水。
3. 煮开的汤水中倒入毛豆继续煮1到2分钟，1～2分钟后倒入蛤蜊继续煮，蛤蜊煮到全部开口后放入切好的丝瓜，煮2分钟。
4. 非常鲜美的丝瓜毛豆蛤蜊汤出锅，撒上胡椒粉和葱花。
5. 清淡鲜美的是丝瓜毛豆蛤蜊汤，没有用一滴油也没有用味精，是夏天里我和家人最喜欢的健康美味的鲜汤。

蛤蜊大酱汤

蛤蜊大酱汤的做法

1. 在盐水中加少许油，将新鲜蛤蜊揉搓并浸泡片刻，等蛤蜊吐净沙子。
2. 蛤蜊放入开水锅中煮至外壳张开，盛出蛤蜊，汤也盛出备用。
3. 热油锅中炒香洋葱丝，加入牛肉片翻炒，牛肉变色后盛出备用。
4. 倒入蛤蜊汤，加两勺大酱，两勺韩式辣酱，水开后加土豆片、豆芽、西葫芦、金针菇、蘑菇片。
5. 加盖焖3分钟后，倒入豆腐块、蛤蜊和牛肉，中小火3-5分钟。
6. 盛出，撒一些切段的青红辣椒。配碗饭，热呼呼的开吃吧~咕嘟~

冬瓜蛤蜊汤

冬瓜蛤蜊汤的做法

1. 将蛤蜊洗净备用，冬瓜去皮洗净，切成薄片备用。
2. 锅内适量水，把冬瓜放入，等水沸后把蛤蜊放入，加入适量的盐、鸡精（依个人口味也可不加）蛤蜊全部开口即可出锅。
3. 最后在装入碗中的冬瓜汤倒入适量香油，撒上香菜就OK了~

风尘迷青柠蛤蜊汤

风尘迷青柠蛤蜊汤的做法

1. 清洗蛤蜊和青口贝。将水烧开，放入少量的白兰地，盐，白味增。
2. 再次烧开后放入洗好的贝类。
3. 开盖煮，等再次汤汁烧开后，放入百里香和青柠檬汁。
4. 这样一份好吃又好看的青柠蛤蜊汤就好了。

超鲜虫草花蛤蜊汤

超鲜虫草花蛤蜊汤的做法

1. 提前把虫草花干温水浸泡！同时把蛤蜊彻底吐沙了！蛤蜊买回来时先不要用清水冲洗，自然放着，它会自己再吐沙！图片蛤蜊开口的不是死了，是在吐沙中哈。
2. 锅烧热，倒油，油温大概七八十度左右，以手心放在油上，有热度为准。放入姜丝煸香，小火煸至姜丝焦干为止，然后捞出姜丝，留姜油。
3. 虫草花洗净挤干，放入锅内炒香，可多炒一会，虫草花会更香哈。之后倒入冷水，烧开。虫草花煮沸后，关中火慢炖5分钟。
4. 在煮虫草花同时，把蛤蜊清洗干净 。看，蛤蜊遇淡水，赶紧都闭口了。时间到加入蛤蜊继续煮沸，蛤蜊开口即可关火哦。
5. 加盐，老酒，葱花就可以了！不用鸡精，一样鲜到底哈。

萝卜丝蛤蜊汤

萝卜丝蛤蜊汤的做法

1. 萝卜去皮切丝或擦丝备用。
2. 蛤蜊买回来后用清水加点盐或油浸泡一小时，洗净备用。
3. 锅内注水，冷水时即放入姜片和蛤蜊，中火烧开，撇去浮沫。放入萝卜丝略煮1到2分钟，关火。
4. 调入盐和芝麻油，撒香菜末即可。

海带豆腐蛤蜊汤

海带豆腐蛤蜊汤的做法

1. 蛤蜊买回来，泡在清水中，水里加一小勺盐，滴几滴食用油，让蛤蜊把肚中的泥沙吐尽。海带结，洗净在清水里泡会儿，捞出。取一锅子，锅中注入清水，放入少许姜丝，把海带结放入煮开后转小火煮10分钟。
2. 豆腐切块，放入锅中，和海带一起小火煮两三分钟。
3. 蛤蜊洗净捞出，放入锅中，煮两三分钟，至开口，放盐和鸡精调味，撒葱花出锅。

西班牙蛤蜊汤

西班牙蛤蜊汤的做法

1. 蛤蜊吐净、控水。欧洲防风、彩椒切丁，火腿粗粗切碎。红辣椒剖开去籽。大蒜压碎。
2. 取一口大锅倒入干白、3杯水，再加入百里香煮沸。倒入蛤蜊，盖盖煮5到8分钟后关火。挑出没开口的蛤蜊扔掉，盖盖冷却5分钟。取一个细网滤网，扣在大碗上，过滤汤汁。你大概需要4杯的量。
3. 在另一口大锅中，中火热油，加入欧洲防风、彩椒、火腿、辣椒和大蒜，炒到上色，减到中小火继续翻炒，炒到欧洲防风变软，再加入辣椒粉、蛤蜊汤，倒入蛤蜊，煮沸关火。配上面包吃味道最棒啦。

蛤蜊汤

蛤蜊汤的做法

1. 提前用盐水泡蛤蜊，让蛤蜊吐泥锅内放少量花生油，倒入蛤蜊翻炒，炒至蛤蜊开口。
2. 倒入清水，没过蛤蜊，大火烧开水即可出锅。
3. 蛤蜊汤很鲜美，蛤蜊可以蘸醋汁吃。

芝士菌菇蛤蜊汤

芝士菌菇蛤蜊汤的做法

1. 准备好所有所需要的食材，安佳切达再制干酪原味和安佳黄油（原味）无盐10g从冰箱冷藏室取出备用 ；蛤蜊要提前用淡盐水浸泡1-2小时直到吐出须须，圆蛤泥沙相对少，花蛤必须所有须须全部伸出才可以炒哦；这道菜需要用到安佳切达再制原味干酪和安佳黄油（原味）无盐10g各1份，独立包装平时做菜无需称重随取随用非常方便；
2. 将安佳切达再制原味干酪揭开透明覆膜，直接用刀在膜上将干酪片划成数片，可以不用切得很整齐，实在犯懒不切都没有问题，切开只是节省融化时间，安佳黄油（原味）无盐10g撕开膜备用；
3. 蛤蜊用冲洗干净外壳；蟹味菇洗净去根部，切成想要的大小；葱洗净切葱花备用；小火热锅将一块安佳黄油（原味）无盐10g放入锅中融化 ；倒入处理干净的蟹味菇，翻炒至所有黄油被蟹味菇吸收；加水和牛奶转中火煮3分钟，如果喜欢奶味重汤色浓就放一部分牛奶，如果想突出蛤蜊自带咸鲜味就全用水；
4. 3分钟后揭下透明覆膜，放入一整片刚划好的安佳切达再制原味干酪；干酪迅速融化在汤汁里，汤会变得更香浓一点～此时加入蛤蜊，开口后立即离火，尝一下够不够咸，因为蛤蜊自带咸味，盐可以不放或根据口味少放；盛出撒上葱花就可以开吃啦，汤浓肉鲜，不能再销魂了。
5. 此时要特意表扬一下安佳芝士片，因为喝到口中的白汤会有适度的芝士香味，但是又不会盖过蛤蜊的鲜香，二者结合起来实在太美好。

香茅蛤蜊汤

香茅蛤蜊汤的做法

1. 蛤蜊洗净后加一小勺海盐浸水两小时吐净泥沙，新鲜柠檬草购于麦德龙，50克一包可以烧两次，若不习惯香茅味自行减少。剩余的放冰箱冷冻，不然叶子会枯。
2. 待蛤蜊吐沙同时将柠檬草洗净控干后，一剪二浸泡于冷开水中，香茅连同浸泡的水一起倒锅内煮开。
3. 倒入沥干的蛤蜊，盖上盖子，煮至蛤蜊全部张开口。
4. 关火加勺白醋，蛤蜊本身就有咸味不加盐也可以，尝一下如果觉得淡就加勺盐。
5. 为了好看可以把柠檬草挑走，自家吃就随便了。开吃吧～