蒸鸡蛋羹有诀窍，记住这一招，鸡蛋羹嫩滑爽口无蜂窝，一看就会

鸡蛋羹是一种很好吃而且营养价值很高，深受许多女性的喜爱，鸡蛋羹可以当做早餐吃，虽然鸡蛋羹做起来比较简单，但是做的时候有些细节很容易出错，蒸出来各种样子，不是蒸出蜂窝就是蒸的太老……其实小小的鸡蛋羹也是需要诀窍的，下面就跟着小编一起来看看蒸鸡蛋羹的做法个技巧吧，这样做出来的鸡蛋羹嫩滑爽口无蜂窝，一看就会。

鸡蛋是我们生活中最常见的一种补品，用鸡蛋做成鸡蛋羹，可以最大程度的保留了鸡蛋丰富的营养价值。鸡蛋羹看似制作简单，是需要一些技巧的。

鸡蛋打入碗中，加入适量的温开水，注意是温开水哦，冷水的话，鸡蛋中的营养物质出不来，而用热水则会将营养物质破坏掉。这一步是很关键的一步，很多人都错了，难怪蒸出的鸡蛋不鲜嫩……加入少许盐，用筷子迅速搅拌，直至把鸡蛋打散为止。蛋液一定要打匀，不能用力过猛，不能转圈打，要横向或者纵向打，否则蛋羹颜色黄白相间，卖相很不好看。（蛋液和温水的比例我一般都是1：1.5，或者水稍稍多一点）

蒸鸡蛋之前切忌加入任何的调味品，它们会严重的破坏蛋白质，不仅营养受损，而且影响口感。

然后就是清水上锅，大火烧开，一定要烧开。等水烧开再放蛋液，而且锅盖不能盖严，留一个指头粗的缝隙。这样蒸出来鸡蛋羹嫩滑爽口无蜂窝。蒸的时候，改中小火，大概10分钟，鸡蛋羹就差不多好了，撒上一些葱花或熟肉燥，滴上几滴芝麻香油就可以享用啦。一般蒸的时间是：一到两个鸡蛋，大概要蒸七分钟，三到五个鸡蛋，蒸十三分钟左右。

鸡蛋是一种营养丰富的食品，含有脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，营养价值很高，是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。鸡蛋虽好，但在吃的数量上还应讲究科学。适量就可以了，吃得太多，反而会给身体带来一些不良影响。以上就是今天分享的鸡蛋羹做法和技巧了，看完后是不是觉得很简单呢？一起来分享讨论吧。