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鸭肉含有很高的蛋白质，还有人体所需的钙，铁，维生素B1B2，维生素E，脂肪含量布均匀，十分美味，适宜滋补，是各种美味名菜的主要原料。据说，鸭肉的铁质是猪肉跟鸡肉的四倍，牛肉的两倍，对于贫血的人来说，是补充铁质的良好来源。我做的鸭肉又腥又老，小叔子的做法，让我知道鸭肉要这样做才好吃。  我跟大家分享小叔子的酱油鸭的做法。备用食材：鸭子一只，姜葱，生抽，黄皮叶，食用油，青红辣椒，陈醋，冰糖。步骤：1.将鸭子焯水。2.将姜葱辣椒爆香，放进等同鸭子重量的水，生抽，陈醋，冰糖适量，五张黄皮叶，盖上盖子，焖30分钟。4.每五分钟，开盖将酱汁淋在鸭背上，这样做更入味。  色香味俱全的美食做好了，这样做的鸭肉，香喷喷的，入口香甜嫩滑，还有黄皮叶的清香，非常美味。  酱油鸭，不但美味可口，而且有滋补，养胃补肾，消水肿，止热痢，止咳化痰等作用，还能有效抵抗脚气病，神经炎，抗衰老。入秋了，多做这种菜给家人吃，家人健康，生活幸福。 |
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