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三鲜汤的定义其实挺宽泛的，只要是三种或以上的鲜货做成汤，差不多都可以叫这个名字啦😁 比如壹周君所在的武汉，大家常喝的家常三鲜汤，就是豆腐、平菇加鸡蛋；四川的三鲜汤，有瘦肉、牛舌、豆腐、木耳，还有青笋；而宁波人口中的三鲜汤就比较讲究啦，酥鱼、蛋饺和肉圆，配上白菜粉丝，汤底用的是高汤，属于过年时最后上桌的“大盆菜”。 所以说，一方水土养一方人，万千滋味的三鲜汤，滋润了亿万计的华夏儿女👌 不过也有例外，上海人骂人时会用“烂熩三鲜汤”这个词，通常指的是某类女性😁 最传统的三鲜汤，三鲜用的是海参、鱿鱼、笋干，配料是味精、食盐、料酒、胡椒粉和豌豆苗，汤底则用鸡或鸭来吊，做法简单，味道却尤为鲜美👌 但是咧，这个在古代其实也是有钱人家的吃法，而普通老百姓的三鲜汤，则是“素三鲜”，三鲜也无非是时令的青椒、土豆和茄子。 最后，壹周君推荐一款适合初秋季节喝的三鲜汤吧。 第一步：将大虾仁加食盐和水淀粉，抓匀备用。将水海参中间剖一刀，用刀片成片； 第二步：鲜蘑菇焯一道水，再处理干净切成段，黄瓜洗净切片； 第三步：虾仁放入水勺，过滚水捞出。海参、鲜蘑菇，过滚水捞出； 第四步：锅里加入高汤煮开，下虾仁、海参、鲜蘑菇、黄瓜片，烧开后撇去浮沫，加盐、味精、酱汁，酱油烧开起锅即可！ |
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