在南大门，如何成功挑到一把好菜刀？

如果做一顿饭菜需要花一个小时

而切菜要占半个小时的话…

说出来你可能不信

这是刀的问题

所以想要修炼成为家中“大厨”

有一把称手的好刀是很有必要滴！

与西方“每一种功能都需要配备一把专门刀具”的哲学不同

中式烹饪讲究“一把菜刀走天下”

那么如何选好这一把菜刀？

看材质

材质来看，目前市面上主要是不锈钢刀、铁夹钢刀这两类。

不锈钢刀美观平滑，锋利耐用，耐腐蚀，硬度高，但是切坏以后无法复原。

铁夹钢刀具有较高的强度、硬度和耐磨性，长期使用还会补铁，适合贫血患者使用，用个十几年不成问题，但是不美观，会生锈。

看用途

从用途上，菜刀可以分为切片刀、砍骨刀、斩切刀。

切片刀，锋利轻巧，适合蔬菜肉类切片切段，比较适合女生使用。

砍骨刀，分量重，砍禽兽类骨头专用刀。

斩切刀，斩、切两用刀，但没有专业切片刀的锋利，大厨必备。

选择不同用途的刀具，主要看各家饮食结构，喜欢吃素的可以选择切片刀，喜欢炖汤可以多配一把砍骨刀。

看刀柄

刀柄使用要达到两点要求：1、舒适；2、安全

刀柄设计要人性化，拿握舒适。刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者。

在刀柄方面主要材质有木质，工程塑料、钢柄等，各有优点。通常来说冲压成型的菜刀刀柄做的更好用更精致；传统锻打工艺的刀具多采用木柄。

看品牌

说到刀具品牌，中国市场上可以说是五花八门，但是要说到性价比之王，非“阳江十八子”莫属。相比“双立人”“三叉”等德日系品牌价格十分美丽，几十元就能买到一把质量稳定、经久耐用的量产中式菜刀。当然还有王麻子、张小泉、邓家刀、巧媳妇这些祖传制刀品牌。

咱南大门刀具种类繁多，五花八门

主要集中在二楼

有了以上选择标准

相信大家不费吹灰之力就能挑到好菜刀

嘿嘿嘿~

选好菜刀，用久了难免会钝

告诉我，钝刀切菜是不是切得想死

手边没有磨刀石的话

这里再教大家一个磨刀小技巧

找一只瓷盘

将菜刀刀刃在瓷盘的底部进行来回摩擦

立即就能让菜刀重新变锋利

但是注意磨的时候不要切刀手哦！

最后向大家推荐南大门两家卖刀店铺

康佳餐具    2168号   主营十八子牌刀具

成功餐具  2088号  主营巧媳妇牌刀具