送给单身狗的冬日火锅，10分钟端上桌！

“冒菜”是成都的特色菜，有点类似麻辣烫，有些相似却又有一些细节的不同。“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。 

我知道粉丝里有很多成都的朋友，所以做冒菜也是献丑，不要太过纠结于细节是如何。好吃的冒菜在成都，不是我想吃就能吃的，不过这样的简易版味道其实也很好的。 

因为突然的怀念，突然地想吃就买来了材料来做。去年在成都吃过一次，成都的小吃是那种让人吃了就会心情欢快的食物，麻辣的城市，走在街上都会流口水，那个城市真的很好，人也很好，是一个曾经很想去生活的地方。所以冒菜永远是苍茫的天涯我的爱。 

都说冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。一个人的时候比较喜欢吃蔬菜，所以自己冒的都是素的，最喜欢的就是莴笋，生菜，豆腐，豆腐皮……顶多就去买的那几个火锅丸子。其实都可以按照自己的口味自己去看要吃什么，如果你喜欢，也可以都是鲍鱼龙虾海参鱼翅和牛鞭。这个非常建议一两个人，不想劳师动众做大火锅的时候来做，再配上几瓶可乐，便可一醉方休。

冒 菜

- 材料 -

鱼肉卷 / 莲藕  

牛肉丸 / 香菇  

木耳 / 豆腐皮  

海带 / 白豆腐  

土豆 / 豆芽  

莴笋 / 火腿肠  

香菜 / 干辣椒  

姜片 / 小米辣  

花椒 / 红油火锅底料  

（可根据个人情况调整分量）

- 步骤 -

1/ 首先炒锅里放少量油，放入花椒、和姜片爆香。

2/ 把超市买的红油火锅底料剪开，放入半包。

3/ 一起炒，直到炒开炒出香味。

4/ 加入高汤，木有高汤就加开水，煮3分钟后转倒合适的小锅里，用小锅3分钟后转倒到合适的小锅里，用小火再炉子上慢煮。

5/ 按顺序把不容易熟的食物先放入锅里，在慢慢放不容易熟的，小火煮上5-10分钟。然后撒上香菜，红辣椒、白芝麻就可以吃了。

当然，只推荐一道菜可不是贝太厨房的风格，单身（青春）就应该热血沸腾，毛血旺也能！

毛 血 旺

- 材料 -

鸭血  500g / 猪肉  200g

萝卜  100g / 豆芽  100g

红99火锅底料  250g

- 步骤 -

1/ 将鸭血切块，猪肉切片过淀粉水备用，黄豆芽切去须根，萝卜切片，葱、蒜和香菜洗净备用。

2/ 将水烧开后，放入豆芽、萝卜下锅焯水，烧至2分钟后捞出备用。

3/ 放入食用油，待油热时，放入适量的葱、蒜和辣椒煸炒。

4/ 煸炒出香味后放水。

5/ 水煮沸后，放入250g红99火锅底料。

6/ 待底料化开。

7/ 依次放入豆芽、萝卜，炖煮15分钟。

8/ 最后再放鸭血。

9/ 放猪肉，变色的就熟了。

10/ 是不是口水都留下来了呢？

小贴士：

❶ 要注意放菜的顺序，稍硬的食材先放，最后在放软的、易熟的鸭血和猪肉，这样鸭血不易搅碎；

❷ 毛血旺的配料可根据个人爱好随意搭配哦（例如：平菇、豆腐等）。

虽然天气冷，也别老窝在家里嘛！

万一！我是说万一！

万一出门遇到对象了呢？

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