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蜂王浆对热极不稳定，在常温下放置72小时，新鲜度明显下降，在130度左右失效。但在低温下很稳定，在－2度时可保存一年，在－18度时可保存数年不变。蜂王浆暴露在空气中，会起氧化、水解作用，光对蜂王浆有催化作用，对其醛基、酮基起还原作用。 一般在5月中旬以前生产的蜂王浆可归为春浆，5月中旬以后生产的蜂王浆归为夏、秋浆。春浆乳黄色，是一年中质量最好的蜂王浆，尤其是第一次生产的蜂王浆质量最为上乘，王浆酸含量高。秋浆色略深，含水量比春浆稍低，但质量则比春浆稍次。 蜂种的不同将蜂王浆分为中蜂浆和西蜂浆还有黑蜂浆，前者中华蜜蜂，后者西方蜜蜂。同西蜂浆相比，中蜂浆外观上更为黏稠，呈淡黄色，王浆酸含量略低。中蜂浆产量远低于西蜂浆。市场上出售的绝大部分是西蜂浆。黑蜂浆主要产自黑龙江省、青海省，黑蜂浆产量低于西蜂浆，但是营养高于西蜂浆，王浆品质高。西蜂王浆越辣越好，黑蜂王浆越鲜越好，类似味素的甜味。 蜂王浆中含有自然界独有的10-羟基-△2-癸烯酸（10-HDA），中国出口蜂王浆基本都是按此指标来确定质量和价格的。根据中国国家标准一等品蜂王浆10-HAD指标是大于1.4%，而10-HDA指标大于2.0时，是王浆中的极品。 蜂王浆的用量：应视不同需要而定，成人营养美容日服2～5克，防病保健约10克，治疗重病20克。 蜂王浆性状鉴别： 该品为乳白色至淡黄色的胶状液体。味酸、涩、辛，以乳白色至淡黄色者为佳，色泽发红者较次。从蜂蜜源植物来看，椴树花蜂乳最好，洋槐花、枣花、荆条花蜂乳较好，杂花蜂乳较次，荞麦花蜂乳最次。【性味】味甘；酸；性平。新鲜蜂王浆表面有冰凌状，为乳白色和淡黄色。光泽明显，无杂质、无气泡，香气浓、气味正，有明显的酸涩、带辛辣、回味略甜，水分为62.5--67.5%。有特殊的芳香气味，不会有腐败发酵、牛奶等气味。 副作用：
（1）过敏体质者。即平时吃海鲜易过敏或经常药物过敏的人。因为蜂王浆中含有激素、酶、异性蛋白。 （2）长期患低血压与低血糖者。蜂王浆中含有类似乙酰胆碱的物质，而乙酰胆碱有降压、降血糖的作用。 （3）肠道功能紊乱及腹泻者。因蜂王浆可引起肠管强烈收缩，诱发肠功能紊乱，导致腹泻、便秘等症。 （4）凡肝阳亢盛及湿热阻滞者，或是发高热、大吐血、黄疽性肝病者，均不宜服用蜂王浆。 不宜人群：
蜂蜜不会直接导致性早熟，不过它作为一种添加糖的来源，吃多了也会增加龋齿、超重和肥胖的风险。 患有乳腺疾病、卵巢子宫疾病的患者不能吃，如乳腺增生、乳腺纤维瘤、乳腺癌、子宫肌瘤、子宫息肉等，否则会加重病情。这些患者体内雌激素水平本来就不稳定，再喝蜂王浆等于火上浇油。 妊娠期女性不能吃。女性怀孕后，体内激素水平会发生变化，此时，雌激素水平较低，孕激素水平较高，喝了蜂王浆后会改变雌激素水平，不仅不利于胎儿的生长发育，还会增加流产或早产的几率。 刚做完手术的人。手术后虚不受补，喝蜂王浆易使病人肝阳亢盛、气阻热旺而引起五官出血。 由于蜂王浆中含有来自花粉的异性蛋白和蜂毒肽，某些人对此易过敏，服用时应注意，过敏体质的人要忌食。 新鲜蜂王浆的功效：
营养学家认为，蜂王浆是一种可供人类直接服用的高活性成分的超级营养食品。欧，美、日等国医药界人士总结出蜂王浆的各种功效： 辅助降低血糖。因其含有的胰岛素样肽类，胰岛素样肽类是治疗糖尿病的特效药物。实验证明，每天10克蜂王浆食用有治疗糖尿病和失眠的作用。对糖尿病有显著的治疗效果，并且无任何副作用。服蜂王浆2-6小时后，血糖分别降低35.6%和40.3%。有关研究表明，蜂王浆对糖尿病的作用机理有如下几点。 ①蜂王浆中含有胰岛素样肽类，其分子量与牛胰岛素相同，对糖尿病有治疗作用。 ②糖尿病的发生与胰腺细胞受损、功能失调和受体缺陷有关。蜂王浆具有修复受损细胞、促使受损细胞再生的功能，能使胰腺细胞代谢恢复正常，促进胰岛素的分泌，从而发挥调节正常糖代谢的作用。另外，蜂王浆有调节蛋白质合成的作用，因此，能够使糖尿病患者的症状有所减轻。 ③蜂王浆中含有16种以上的维生素，可对脂肪代谢起到良好的平衡作用，可把肥胖者的高血脂、高血糖调节到正常的水平。特别是蜂王浆中含有的乙酸胆碱，具有明显的降血压和降血糖的作用。 ④蜂王浆中丰富的矿物质元素可改善糖代谢，降低血管并发症的发生率。例如：蜂王浆中的铬有降血糖的作用，对Ⅱ型的效果好于Ⅰ型,对葡萄糖耐糖损伤的效果最好;镁能够参与胰岛细胞的功能调节;镍是胰岛的辅酶成分;钙能影响胰岛素的释放;锌可维持胰岛素的结构与功能等。另外,蜂王浆中还含有多种具有生物活性的常量元素和微量元素，因而对糖尿病患者有明显的疗效。 ⑤蜂王浆对骨髓、胸腺、脾脏、淋巴组织等免疫器官，甚至整个免疫系统均可产生有益的影响，能激发免疫细胞的活力，调节免疫功能，刺激抗体的产生，增强身体的免疫力，因而对糖尿病及其并发症有神奇的疗效。 抗氧化功效。它对细胞的修复以及再生具有很强的作用。在蜂王浆中检测出的超氧化物歧化酶（SOD）是抗氧化的主要成分。 降低血脂。蜂王浆含有人体必须的维生素达10种以上，能平衡脂肪代谢和糖代谢，可降低肥胖者的高血脂和高血糖，非常适合肥胖型糖尿病患者。 控制血管扩张、降低血压。这个结论来自于其所含的10－羟基－癸烯酸（王浆酸）以及王浆主要蛋白。 保护肝脏。蜂王浆不仅能够杀灭肝炎病毒，并且能抑制病毒在肝脏细胞内复制。蜂胶中的黄酮类等物质有降低转氨酶作用，促进肝细胞再生，防止肝硬变。 抗菌、消炎。蜂王浆有抗菌和对伤口感染具有促进愈合的作用。蜂王浆的抗菌谱为大肠杆菌、金黄色葡萄球伤寒杆菌、链球菌、变形杆菌、枯草杆菌、结核杆菌、星状发癣菌和表皮癣菌等。蜂王浆的抗菌消炎作用与pH有关。当pH为4.5时抗菌最强，pH为7时，抗菌性减弱。蜂王浆的pH为3.5～4.5之间，因此，在天然的状况下，它的抗菌消炎性最强。 抗衰老作用，和强化性功能作用，同时还有抗辐射，增强记忆力的作用。 新鲜的蜂王浆含一定量的乙酰胆碱，能对人体的神经系统起到保健作用； 蜂王浆富含维生素B和优质蛋白质，特别是含杀菌力强的皇浆酸，因而为治癌良药； 蜂王浆有促进造血功能作用，可增加血红蛋白，促进生长，提高抗病力； 蜂王浆内含有泛酸，可改善风湿症和关节症状。 蜂王浆可强化肾上腺皮质机能，调节人体激素，活化间脑细胞，有利于治疗更年期障碍症和慢性前列腺炎症。 蜂王浆能增强人的基础体力，使人体衰老组织活化，服后食欲好，长精神，气色佳。 蜂王浆所含肽与蛋白质类保健因子，可促进智力发展，因而服用可提高记忆力。 蜂王浆含蛋白质激素和天然抗生素，涂抹治疗烫伤时能起到防止感染、促进细胞生成、愈后不留疤痕的作用； 蜂王浆含多种无机盐，能促进肝糖释放，促进代谢，因而可以美容，消除斑纹。 提高人体免疫力，蜂王浆中含有免疫球蛋白，能明显的提高人体免疫力。 防治疗心脑血管疾病：长期服用蜂王浆对三脂异常症、血管硬化、心律不齐、糖尿病等疾病患者均有很好的疗效。 蜂王浆中含有铜、铁等合成血红蛋白的物质，有强壮造血系统，使骨髓造血功能兴奋等作用，临床上已用于辅助治疗贫血等疾病。 消炎、止痛、促进伤口愈合，蜂王浆中的10-HDA，即王浆酸有抗菌、消炎、止痛的作用，可抑制大肠杆菌、化脓球菌、表皮癣菌、结核杆菌等十余种细菌生长。 更年期是人体必须经历的一个生理阶段，蜂王浆对更年期综合症有明显的功效。中老年人服用蜂王浆，既可延缓更年期的到来，又可使更年期综合症的症状显著减轻甚至消失。蜂王浆能有这样的作用，首先得益于蜂王浆能调节和平衡人体的新陈代谢。另外，蜂王浆含有缓解更年期综合症的天然成份，如谷氨酸、泛酸、维生素B1、B2、B6、A、E等。 |
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