快手营养早餐，面都不用和，好喝养胃又健康，孩子天天想着吃

过了白露，天气明显开始转凉了。早餐就要吃些暖胃又开胃的，除了煮粥，我家常做就是疙瘩汤了。疙瘩汤又叫拌汤，是北方最常见的面食汤，因为做法简单，营养丰富而深受大家的喜爱。疙瘩汤的底汤选择余地比较多，可以是清水的，也可以用高汤，或者鱼汤，骨头汤什么的，而且还可以加上自已喜欢的蔬菜，从营养方面来说是很不错的，而且面食类容易消化，对肠胃不好的人来说也是非常适合。

虽说不是北方人，但对疙瘩汤我家也算是情有独钟了，大人孩子都喜欢。以前做的疙瘩汤我也和大家一样，用水把面和成絮，然后放入煮好的汤中，但这样做出来的疙瘩不劲道，孩子不喜欢吃，后来学到了一种新的做法，不用水和面，而是用蛋清，而且把面拌成糊，下水的时候用勺把面糊舀下去，煮过后的疙瘩比原来的做法要劲道许多，吃起来有点Q，再配上点喜欢吃的蔬菜，孩子特别喜欢，天天喊着让我做给他吃，而且做法也很简单快手，用来做早餐很合适。下面我们一起来看看具体的做法吧！

【番茄鸡蛋疙瘩汤】

材料：面粉50克，鸡蛋2个、西红柿2个，西兰花1瓣，盐少许，油适量

做法：1、准备好食材。面粉50克，鸡蛋2个、西红柿2个

2、西红柿先用开水泡一下，去皮，然后把去了皮的西红柿切碎。

3、取一锅，锅中倒入水加小许盐煮开后把西兰花放水中焯下后，切成小瓣。

4、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。这一步就是和以往的疙瘩汤做法不同之处。

5、然后把蛋黄打散备用。

6、蛋白中加一点水打发。

7、面粉中加1克盐拌匀，然后用打好的蛋白和面，至面糊滴落纹路不马上消失。静置15分钟。用蛋清和面，和出来的面劲道Q弹。

8、砂锅中放适量油，油烧热后放入西红柿翻炒。

9、炒至西红柿起糊出沙，加入适量清水煮开，再加入少许盐调好味。

10、再次煮开后用勺子舀一小勺面糊放入锅中，直至面糊全部放入。

11、然后把鸡蛋液由锅边往中心转圈淋入，淋完立即用锅铲推开。

12、最后加入焯过水的西兰花拌匀即可熄火。

13、做法简单快手，好喝又营养的番茄疙瘩汤，暧胃，又开胃。

【小贴士】：

1、面糊加入的时候要不时地用勺子搅下，防止粘锅。

2、最后加入的蔬菜可以根据个人的喜好添加。