【验方】痛风的食疗饮食原则

欧阳英：台湾著名生机食养大师，生机饮食的传道者，被誉为“台湾食疗养生之父”，在东南亚华人地区享有盛誉，出版专著54部，是台湾最受欢迎的养生专家之一，也是大陆地区国家注册一级公共营养师！

 病理介绍

痛风是一种代谢异常的疾病，主因是体内的「嘌呤」代谢紊乱，导致血液中尿酸过高，当体内尿酸无法排出，与纳结合后，就会形成尿酸结晶，沉淀在关节、肌腱、软骨、肾脏等处。一旦发作，造成急性关节炎，会引起红肿、发热现象，非常疼痛。虽然发作后肿痛会渐渐缓解，但是无法预料何时会再发作，即使有时尿酸值正常，也有发作的可能。

一般而言，尿酸高再加上酸性的体质，最容易引发痛风，所以饮食上要注意嘌呤的含量，忌食高嘌呤的食物，同时不要吃酸性的食物，将体质渐渐转换成弱咸性，再加上适当的运动，喝足够的水，加速身体的代谢，如此就能减低痛风的发生率。

 痛风的饮食原则

宜：

1．多摄取碱性食物，如：莲藕、芹菜、西红柿、茄子、大黄瓜、胡萝卜、凤梨…等，因尿酸在碱性体质中易溶解、排出；反之，酸性体质易发生尿酸沉淀而加重病情。

2．每天喝水量至少3000cc以上，帮助尿酸排出体外，避免因痛风而引起的肾结石。

3．多吃樱桃，可以纾解痛风。

4．低热量饮食，以免因肥胖增加体重导致病情加重。

5．保护关节，不要绊到脚趾，同时勿穿过紧的鞋子。

6．适量补充A、B群、C、E等维他命。

忌：

1．忌含嘌呤（purine）的食物，以避免促成高量尿酸，如：海带、芦笋、紫菜、银耳、腰果、酸奶、啤酒酵母…等。

2．忌以减肥餐方式控制体重，以免因禁食造成细胞分解，将尿酸释出来。

3．忌饮酒，尤其是啤酒，咖啡及茶可适量饮用。

4．忌高脂及高糖类食物。

5．忌食黄豆、黑豆、绿豆、红豆、菇菌类 (草菇、香菇、洋菇…等)。

6．忌动物内脏、海产。

推荐食谱 

淡竹叶葫瓜汤

材料： 干淡竹叶2卷（中药房有售，干品约30g）、葫芦瓜1条（约600g）

做法：

1：将葫芦瓜洗净，将蒂头与尾部切除，连皮切片，淡竹叶洗净，沥干备用。

2：葫芦瓜、淡竹叶加水3500cc合煮，滚后转小火续煮45分钟，滤渣当茶饮，有助于利尿排毒。

功效：

腰酸背痛、肾功能障碍、高尿酸、痛风、尿毒、水肿、血管炎

贴心小叮咛：

1.腹泻、下痢忌食。

2.喝六天停一天。

3.若体质偏寒者，可添加生姜2片或红枣15粒（切开不去籽）。

 高钾果菜汁

材料： 胡萝卜250g、西洋芹100g、苹果1个（150g）。

做法：

1：苹果削皮去核切块。

2：胡萝卜洗净、切成条，西洋芹洗净、切段。

3：所有材料用分离式榨汁机榨出原汁，充分拌匀即可饮用。

功效：痛风

贴心小叮咛：

1.尿蛋白异常、尿素氮异常、肌酸酐异常、尿毒症、洗肾、肾功能不全、肾癌忌食。

2.喝三天停一天。

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