 【猪血粉丝汤】 【原材料】：一把粉丝、一小块生姜、几瓣大蒜、一块猪血、一把油菜，几根小葱、食用油、辣椒酱、米酒、蚝油、胡椒粉、香油。  【制作过程】： 1、我们先拿一把粉丝，把粉丝上面的线剪断，然后把粉丝用温水泡一下，不要用太热的水，否则粉丝会没有韧劲，把粉丝泡软以后就可以用了。  2、准备一小把油菜，有人也会叫它上海青，把油菜清洗干净后放在一边，生姜切片，大蒜先用刀把它拍一下，然后再把它切碎，拿几根小葱切成葱花。  3、一块钱买回来的一块新鲜的猪血，直接用刀在放猪血的小盆子里面把猪血切一下就好了，拿出来的话猪血很容易碎掉，直接在盆子里面切成小块很方便的。  4、准备一口锅，里面放上清水烧开，将我们切好的姜片放几片到过里面，再倒入一些米酒，它可以去除猪血里面的血腥味，再放进去一点盐，盐可以使煮出来的猪血很有弹性，而已还不容易碎掉，这时候就把切成小块的猪血倒在开水里面煮一下煮到猪血都浮起来以后就捞出来。  5、把煮猪血的水倒掉，把锅洗干净，上火烧干里面的水分，倒入食用油，把我们切好的大蒜和几片姜片放进去爆香，再把煮好的猪血放进去一块炒一下。  6、把猪血炒一会，爱吃辣的话这个时候就放进去一勺辣椒酱，再倒入一些米酒，再次去除一下猪血的血腥味，也能提一下鲜味。  7、再把猪血翻炒一下，把辣椒酱炒化以后，倒一些水进去，把水烧开以后我们就开始调味了，放上点蚝油、胡椒粉搅一搅，放入我们一开始泡的粉丝，煮开以后就把我们洗干净的油菜放进去，煮到油菜断生以后再倒入一点香油，搅拌均匀以后香味就立马出来了。  8、这个时候就做好了香喷喷的一锅汤了，关掉火以后，用勺子将做好的猪血粉丝汤舀进碗里面，就可以上桌吃饭了。  香喷喷的一大碗猪血粉丝汤就做好了，我们用了很多道的工序来去除猪血的血腥味，到了最后留下的只有嫩嫩的口感了，这样孩子们就不会喝出里面的腥味了。
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