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到了吃柚子的季节，柚子酸甜多汁是冬季最受欢迎的水果之一，我每次都是吃了柚子肉，而把厚厚的柚皮当垃圾扔掉了，其实柚子全身都是宝，柚子皮也具有有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。 今天把柚子皮拿来废物利用，柚子皮糖，是个很好的废物利用的方法。做好后嚼劲十足，味道也不苦，有柚子的香味，给小孩当零食吃可好…我家女儿反正很喜欢吃！ 【材料】：柚子皮 1个、冰糖 100克、白砂糖 100克、盐 适量 【步骤】： 1、柚子剥之前先抹上点盐搓下，然后用水冲洗干净。把柚子里面白色软的那层去掉； 2、切成细条状后泡入盐水里，多揉戳一会儿，就像洗衣服那样，隔几个小时换一次盐水，反复三四次；每次换水时都必须把柚子皮的水分挤干。这样可以去除苦味！ 3、泡上1天后，柚子皮放锅里加清水，中火烧开即可。 4、关火后晾凉挤干水份，此时柚子皮的苦味基本就没有了。 5、锅中放入1碗清水，倒入白砂糖和冰糖，中小火慢慢把糖都化开；将柚子皮放进去来回翻炒，尽量让柚子皮们都粘上糖水。大概几分钟的时间，糖水差不多熬干了，可以关火让柚子皮反沙了。（之前的糖水，没有了水分，直接在柚子皮上结晶了） 再撒上一层白砂糖，放在盘中晾干，晾干的柚子皮糖是干脆的。 【小贴示】： 1、晾干的柚子皮糖是干脆的； 2、最好要有白砂糖，虽然冰糖的味道跟柚子更搭配，但白砂糖更容易结晶反沙； |
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