秋冬季节要多吃肉,牛羊肉这些是暖身进补的好食材。牛肉拿来炖是最家常的做法,牛肉的纤维比猪肉粗,不容易炖软烂,而且比较耗时。那是因为没用对方法,只需要多加这一步,牛肉就可以在短时间内炖至软烂。
牛肉炖之前,切成条放在案板上,用刀背轻轻的拍打,让牛肉的纤维组织松散,然后切成块再进行下一步,这样炖的时候还可以缩短时间,炖好之后更加的软烂入味。很多人都不知道这个小窍门,直接上锅炖,通常要多一两个小时,牛肉才会变得软烂。
食材:牛肉1000g、白萝卜1根、生姜1块、葱花适量、料酒1勺、盐适量、红枣3个、枸杞适量、醋适量。步骤如下:1、先将牛肉洗干净切成条,然后放在案板上用刀背拍打松散,然后切成块。
2、将牛肉冷水下锅,烧开撇去浮沫,捞出来冲洗干净。葱姜切好待用,白萝卜削皮切块。3、锅中倒入足够的开水,放入葱姜、红枣和枸杞,下入牛肉烧开,倒入适量白酒或者醋,小火炖20分钟。4、然后加入萝卜块,继续炖10分钟,炖好加点盐调味即可。 只需要30分钟,牛肉变炖至软烂,多加这一步,节省了很多时间。如果你喜欢小编的文章,记得关注、评论、分享并点赞哦,每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家!本文章为原创,图片均来自网络,如有侵权,请联系删除!
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