 Q&A 你想知道哪些烘焙知识呢？欢迎留言，我们帮你搞定烘焙那些事儿~ 戚风塌腰怎么办？ 我之前做的戚风，之前看起来都很好，结果不知道为什么后来就塌腰了~请问是怎么造成的，我应该怎么做呢？ ——喵小姐_M  · · · · · ·  烘焙师：Wendy 最最常见的原因是：没有彻底凉透后就迫不及待的脱模。。。 所以你再急性子 也记得要等至少两小时彻底凉透再脱，这期间可以出去溜达一圈~ 塌腰另外一个常见的原因是：面粉糊搅拌过头，已经出筋，所以再加面粉到蛋黄牛奶糊中的时候，用电动打蛋器低速转10秒立刻停止。这样一般就没问题了。。。（不用纠结那玩意转圈搅拌的，事实证明转圈不转太久也是没有问题滴） 迷 你 课 堂 每日一条烘焙微知识，口袋烘焙，更懂你的生活~ 看完记得收藏哟，随时翻看很方便啦~ |
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