山野菜—藿香

拉丁名: Agastache rugosa（Fisch. et C. A. Mey.）O. Kuntze.别  名:排香草、土藿香、野苏子

植物形态:藿香为唇形科藿香属多年生草本植物。植株高30厘米-100厘米，有香味。茎直立，上部被微柔毛，下部无毛。叶有柄，长1厘米-3.5厘米，叶片心状卵形至长圆状卵形，长4厘米-14厘米，宽3厘米-7厘米，基部心形，先端尾状长渐尖，边缘具钝齿，表面深绿色，背面淡绿色，被微柔毛和腺点。轮伞花序多花，在主枝和侧枝上集成顶生的穗状花序，长2厘米-17厘米，径1厘米-2.5厘米；苞片披针形或线形，长不超过5毫米，花萼管状，长5毫米-6.5毫米，被微柔毛及腺点，常呈浅紫色或紫红色，喉部微斜，萼齿狭三角形，后三齿比前二齿稍长，花冠淡蓝紫色，长7毫米-8毫米，外被微柔毛，花冠筒稍超出花萼，上唇稍弯，顶端微缺，下唇3裂，中裂片较宽，平展，边缘有波状细齿，侧裂片很短，雄蕊伸出花冠筒外，花丝扁平，无毛，子房顶端有短柔毛，花柱与前雄蕊近等长，先端相等2裂。小坚果倒卵状长圆形，顶端具短硬毛，深褐色。花果期为7月-10月份。

生境与分布:生于山坡、林间、山沟溪流旁，亦有栽培。分布于我国各省区，亦常见栽培。俄罗斯、朝鲜、日本及北美洲各国亦有分布。

食用方法:藿香嫩叶可以食用，做粥或者凉拌。

藿香粥  鲜藿香叶25克，粳米100克，白糖适量。有散表祛邪，芳香化湿，和中止呕作用。

凉拌藿香  藿香嫩叶250克，精盐、味精、酱油、麻油各适量。有解表散邪，利湿除风，清热止渴的作用，正常人食用可泽肤润肌而健美。

保健价值:藿香的嫩叶含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和挥发油，挥发油的主要成分为甲基胡椒酚、柠檬烯、蒎烯和P-蒎烯、对伞花烃、芳樟醇、1-丁香烯等，对多种致病性真菌，都有一定的抑制作用。藿香可食部分中每100克含蛋白质8.6克、脂肪1.7克、碳水化物10克、钙580毫克、磷104毫克、铁28.5毫克、胡萝卜素6．38克、维生素B1 0.1毫克、维生素B2 0.38毫克、尼克酸1.2毫克。

传统中医学认为，藿香味辛、性微温，归脾、胃、肺经；芳香升散，具有祛暑解表，化湿健脾，理气和胃的功效；主治外感暑湿、寒湿、湿温及湿阻中焦所致寒热头昏、胸脘痞闷、食少身困、呕吐泄泻，并妊娠恶阻，胎动不安，口臭，鼻渊，手足癣等症。对于治疗口臭，有一定的疗效。