中国荒野维生食物之野菜系列——野西瓜苗

野西瓜苗

【别名】小秋葵、打瓜花、山西瓜秧、香铃草、野芝麻。

【食用】为锦葵科植物野西瓜苗的嫩叶。

【分布】多生长在丘陵、平原、山野或田梗。野生或有人工栽培。我国东北、江苏、安徽、河北、贵州、新疆等大部分地区均有广泛分布。

【采集】采摘野西瓜苗的嫩叶。

【形状】一年生草本，全体被有疏密不等的细软毛。茎稍柔软，直立或稍卧生。基部叶近圆形，边缘具齿裂，中部和下部的叶掌状，3至5深裂，中间裂片较大，裂片倒卵状长圆形，先端钝，边缘具羽状缺刻或大锯齿。花单生于叶腋，花梗长2~5厘米；小苞片多数，线形，具缘毛；花萼5裂，膜质，上具绿色纵脉；花瓣5，淡黄色，紫心；雄蕊多数，花丝相结合成圆筒，包裹花柱；子房5室，花柱顶端5裂，柱头头状。蒴果圆球形，有长毛。种子成熟后黑褐色，粗糙而无毛。花期7~9月。

【功效】野西瓜苗味甘，性寒，具有清热利湿，止咳利尿作用。治风热咳嗽，烫伤，急性关节炎，小便不通，腹痛。

【加工】食用部位为野西瓜苗的嫩叶。春夏两季采摘野西瓜苗嫩叶，去杂冼净，用沸水焯熟，然后换冷水浸洗干净去苦味，可凉拌、炒食、煮食。

野西瓜苗整体外观

野西瓜苗嫩叶外观

野西瓜苗长出的花蕾

野西瓜苗的花蕾与嫩叶

‍ 野西瓜苗开出淡黄色的小花

野西瓜苗淡黄色小花细节放大外观

野西瓜苗结出的果实外观