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都说吃老母鸡身体很滋补，那怎么炖的老母鸡汤才好吃？炖老母鸡汤之前鸡肉要不要焯水呢？厨娘坐月子，农村婆婆在市场上花了50块钱，买了一只3年的老母鸡，烧汤给厨娘吃，正好把如何炖老母鸡的做法分享给大家！喜欢的朋友记得关注！并帮厨娘转发收藏一下哦！谢谢大家！ 准备食材: 老母鸡半只，葱，姜，盐。  具体做法步骤如下： 1.老母鸡让商家去掉羽毛，屁股，回来用剪刀把指甲和鸡嘴剪掉。  2.把鸡脖子和腿剪下来，开膛，去掉鸡油和其他脏东西，剪成小块。  3.把鸡块装入盆中，用水清洗两遍，清理干净。  4.砂锅内加适量的水，下入鸡块，加入适量的料酒，大火烧开。  5.锅开后，用勺子撇除浮沫即可，不需要焯水，因为焯水后的鸡肉营养会流失很多，口感也不好，如果鸡的油较多，也可以适量撇除一些。  6.下入葱段，姜片（坐月子很多调味品不能加，平时吃可以加花椒，八角，香叶，桂皮等调味品），盖上锅盖，小火慢炖1个半小时。  7.出锅前10分钟，加入少量的盐，调一下味，一道美味的老母鸡汤就做好啦！  温馨提示： 1.老母鸡特别油腻，觉得油腻的可以撇除一些浮油。 2.不用砂锅，也可以用高压锅，高压锅炖鸡虽然熟的快，个人感觉还是砂锅炖的好吃一些。 本文由秀厨娘原创，欢迎关注，带你一起长知识！ |
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