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在我们的日常生活中，最常吃到的肉类估计就是猪肉了吧，而且这也是吃的最多的一种，猪肉，在炒起来的时候其实是非常简单的，而且猪肉在处理的时候也是非常方便的，当然猪肉的价格跟其他肉类的价格比起来，猪肉也是非常便宜的，而且猪肉也可以做成各种各样的菜，不仅可以用来炖汤吃，还可以搭配各种各样的蔬菜，用来小炒吃，而且，猪肉仿佛和生活中最能常见的食物都能够搭配，不仅可以用来提升食物的口味，还能够给人们带来不一样的饮食体验，但是就在这么多的做法当中，其实小编觉得最经典的一道菜还是辣椒炒肉了，吃起来的时候又香又嫩的，而且还特别的下饭。  但是要想把猪肉炒得好吃，特别是在口感上吃起来能够有相用，那也是需要一些技巧和方法的，有很多的人都觉得猪肉并不像是牛肉羊肉什么的，再做起来的时候是非常简单的，所以有的时候在家里炒肉的时候都是非常的随意的，只要把猪肉清洗干净之后，直接就放在锅里面炒了，其实这样的做法看上去没有什么不对的，但是在吃起来的时候，口感还是会有影响的，想必我们平时在家里做羊肉或者是牛肉的时候，为了能够让肉去腥，都是会需要焯水腌制这一步的，其实在炒猪肉的时候，也是需要一些小妙招的，下面我们来看看吧。  其实猪肉在清洗好之后，直接放到锅里面炒的话，是很容易影响猪肉的口味的，这样就能让猪肉在吃起来的时候变得特别的硬，而且口感会比较柴，所以有很多的人都是不喜爱吃猪肉的，因为猪肉本身肉质就是比较差的，所以在做猪肉的时候，还是要通过一些技巧来改善猪肉的口感的，所以说我们在家里做猪肉的时候，一定要先进行腌制，有很多的人在家里做猪肉，总是觉得这一步比较麻烦，所以都直接的省略掉了，其实这一步还是比较关键的。  腌制猪肉这一步不仅仅可以让猪肉在吃起来的时候更加的入味，而且还能够起到去腥的作用，能够保持好猪肉鲜嫩的口感，其实腌制猪肉的方法也是非常简单的，只用加入一些盐，生粉，料酒，直接的腌制就可以了，而且腌制的时间也不用太长，只要十分钟左右就可以了。  这样腌制之后的猪肉再炒，就会特别的好吃，其实在炒猪肉的时候也是有讲究的，千万不要把猪肉放在锅里随意一炒就可以了，这样不仅在炒出来之后的猪肉非常的影响口感，甚至还是浪费东西，所以说在炒猪肉的时候千万不要再直接的下锅了，多加上腌制这一步，保证做出来之后的猪肉又香又嫩的，关键是吃起来还不柴。 |
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