《本草纲目》概括山药五大功用为“益肾气,健脾胃,止痰诞,润皮毛。” 别名:怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延。 性味:甘、温、平、无毒。 归经:入肺、脾、肾经。 饮食养生剂量:10-20克(干)。 适用体质:除痰湿体质外,其他体质基本都可食用,气虚者食之尤佳。 山药是中医平补脾肺肾的中药材,为历史悠久的传统保健食品,最早记载于《山海经》和《神农本草经》,被列为药之上品。山药色白入肺、味甘归脾、液浓滋肾,故可以补肺气、补脾气、补肾气。凡是肺气虚或脾气虚或肾气虚的方剂中都常用到山药。山药为补气佳品,最适合气虚体质或久病气虚的人经常食用。 家庭用法 山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用对脾胃、肾气亏虚有益。 鲜山药洗净后蒸熟去皮食用有补益脾胃的功效。 干山药与糯米同煮粥,加适量砂糖,可供四季早晚餐食用。温热食可补气健脾。 山药削皮切丁,与绿豆煮至熟烂食用,可起到稳定血糖的作用。 山药的禁忌 山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用。 常服山药期间忌食生葱。 山药不可与碱性药物同服。 山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。 山药皮容易导致皮肤过敏,最好削皮食用,削完山药的手马上多洗几遍,不要触碰其他皮肤。若手部皮肤发痒可用食用油涂沫以缓解。 来源:山药的功效与作用及禁忌 |
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