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白茶是中国六大茶类之一，制法独特，以日光萎凋为主，炭焙或电焙焙干装箱为辅。由于成茶外表满披白毫，色泽银白灰绿，故称“白茶”。白茶是轻微发酵、不揉不炒、制作工艺对鲜叶干预较少的茶类;目前有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉、新工艺白茶等，白毫银针最好。 白茶的种类也是有多种的，最有名气也是最常见的当然是白毫银针，白毫银针是茶树上的肥芽经过加工制成的上等茶叶。这种白茶最大的特点就是汤色淡黄，香气清新，而且滋味鲜爽，多年来一直有着茶中“美女”和“茶王”之称。当然白毫银针只是白茶的一种，还有白牡丹茶、贡眉和寿眉。 白茶的功效和作用：保护皮肤 白茶以精细的嫩芽为原料，含有高浓度的抗氧化剂，能够有效保护皮肤细胞不受自由基因的伤害，尤其可阻击太阳紫外线对皮肤的伤害。国外曾一度这样的评价白茶的功效：“白茶能够中和掉人体中由于受到紫外线和外部污染而在皮肤内产生的自由基因。”也有相关研究发现，白茶中含有大量保护胶原蛋白和弹性蛋白的物质，有助于保持肌肤的弹性。 防止龋齿 比起喝咖啡或者其他茶类，喝白茶的好处是不会使牙齿染色。而且茶叶中含氟量较高，这对护齿、固齿、预防龋齿都是有益的。研究发现，经常用白茶水漱口的人患牙周炎、上呼吸道感染、肺炎、支气管炎等疾病明显少于无此习惯的人。混合有白茶的牙膏，杀菌能力显著增强。因此，多喝白茶或用白茶水漱口有助于口腔的清洁与健康，从而可防止龋齿。茶水漱口的方法很简单：没餐后，坚持用茶水漱口，但饭后漱口不宜用头泡茶水，亦不宜用存放过久而变味的茶水，最好用第二泡茶或第三泡茶水。 改善睡眠 和其他茶相比，白茶里的茶氨酸比较高，可舒缓神经、改善睡眠、保护脑神经、增强记忆力、消除紧张情绪、减轻焦虑感。此外，白茶中含有的茶氨酸还具有中和咖啡因的作用。因此，精神紧张、压力过大、睡眠不佳的人都可以喝些白茶，晚上怕喝茶影响睡眠的人也可以适量喝点白茶。 抗菌消炎 白茶可增加人体的溶酶菌(一种能水解治病菌中黏多糖的碱性酶，具有杀菌、消炎、抗病毒等作用)，溶酶菌能使细菌细胞壁裂解而死亡。另外，喝白茶能使人体免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。因此，多喝白茶可以调节机体免疫功能，从而更好的预防炎症，并防止病毒的入侵。 白茶的误区：误区1、白茶隔夜不能喝 有的人认为隔夜茶有“毒气”，那是因为茶已发馊，但是白茶中含有抗氧化的茶多酚等物质，茶汤的变质(被氧化过程)受到限制，具有自然保鲜的效果。且白茶熬煮茶汁后，茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续。所以白茶隔夜不仅能喝，而且汤色更透红，茶味更纯和甘甜。 误区2、饮用白茶影响睡眠 饮茶使人兴奋、提精神是众所周知的常识。因为普通茶叶中含有含量较高的影响睡眠的咖啡碱。但白茶因制作工艺特殊(它不炒不揉)，也是最自然的做法，但是老白茶中咖啡碱在长时间的自然陈化过程中逐渐衰减，而具有镇静安神，保护脑神经细胞的茶氨酸保存下来了。所以饮用老白茶不影响睡眠，反而能改善睡眠质量，长期饮用甚至可以预防失眠、神经衰弱等。 误区3、喝白茶会伤胃 喝当年的新白茶会有胃刺激，喝老白茶能和胃。茶刺激胃的物质主要是茶碱，新鲜茶叶中茶碱的含量很高，所以喝新白茶很有讲究，是不能空腹喝的，有时一喝就冒虚汗、头晕(醉茶现象);因白茶的制作工艺很特别，新白茶要通过很长一段时间的陈化和众多有益于消化的微生物络合，才不刺激胃肠。 |
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