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李嘉诚花1000万吃剩菜剩饭2 因为太好奇，忍不住查了查这个食堂的“底细”。 原来，这个名为“惜食堂”的机构，专门收集仍然可以食用的剩余食物。
比如蔬菜摊留了一夜的蔬菜，看上去怏怏的，客人就不会买了，扔掉多可惜，挑选一下，还有好的可以给老人吃。
还有比如超市临近保鲜期的食物，面包房当天烘焙好卖不出的面包等等。 最早的时候，惜食堂还会专门收集各个酒店剩余的熟食。
超市已下架但还未过期的罐头
菜市场或酒楼因外貌不新鲜而不能销售的蔬菜 这些食物经过再加工处理，保证没有安全隐患之后，制作成热盒饭，食物包，送给贫困人群，其中大部分是没有依靠，三餐无以为继的老人们。
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