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相信一般只要去饭店吃过饭菜的人都有发现，饭店里面炒出来的菜品不仅颜色鲜艳，而且味道也是超级棒的，虽然从表面上看，饭店里面用到的食材和咱们家里都是一样的，但是做出来的味道却大有不同，那么除了饭店大厨厨艺精湛之外，他们还有什么秘诀呢！今天小编就来和大家分享下，为啥饭店酱油总比家里好吃？原来是大厨多加了“它”，难怪这么香。  在做菜的时候，酱油主要是为了给肉类起到去腥的作用，并且还能够让菜品的颜色更加丰富，这样炒出来颜色好看还美味，对于普通的酱油，咱们都是去超市里面购买的，看着超市里面各种各样的酱油，真的是让人看得眼花缭乱，不知道该如何选择，到底饭店里用的酱油是那种呢！哪种酱油炒出来的菜品才好吃，但后面询问了下做厨师的叔叔才得知是大厨们在酱油里面多加了“它”，接下来咱们一起来看看做法。  秘制酱油做法： 首先咱们将食材准备齐全，比如生抽，大蒜，大葱，香叶和洋葱等，接着往锅中导入适量的食用油烧热，把大蒜去皮切碎，大葱和香叶切段，洋葱切成块状，再把这些食材全部放入进去小火慢炸，等到锅中的食材慢慢飘散出香味或者是锅中的食材变微黄的时候捞出。  接着往里面倒入适量的清水大火烧开，把准备好的生抽，食盐，味精，冰糖和少许的老抽放入里面，大概炖煮1分钟就可以出锅了，这样饭店里面一种秘制的葱香酱油就制作完成了，是不是感觉特别简单呢！一般这种酱油不管是用来炒菜，还是凉拌都是非常美味的。  所以饭店里面的酱油总比家里好吃的原因就是大厨多加了洋葱，这样调制出来的秘制酱油，既简单有好吃，特别是闻起来非常的香，那么制作这种秘制酱油的方法，大家学会了吗？赶紧在家制作吧！这样炒出来的菜品比饭店里面的都好吃。 |
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