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“东营微文化”为东营市作协重点扶持文学公众号。平台宗旨：体现人性本真,歌颂人间温暖,传播正能量......关注微信公众号“东营微文化”，每天推送有温度的文字！ 又到一年荔枝红 图文丨高明 编辑丨文姐 “日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。” 苏轼几百年前写的两句脍炙人口的诗句，赞美了荔枝这种独特的岭南风物，抒发出对岭南这片土地的留恋之情。 读着宋代诗人苏东坡先生的诗句，十几年前在北方老家时就吃过荔枝，那时候只是感觉吃到的荔枝新奇、珍贵，味道也很不错。滑滑的荔枝蜜吃在嘴里，甜中有股淡淡的烂地瓜的味道。现在想来这是为了长途运输，用防腐剂处理过，有大大核子的那种，荔枝蜜味道也一般般。但物以稀为贵，能吃到当时还是感到很满足。 荔枝原产于我国。是岭南地区有名的佳果。海南岛和广东廉江的野生荔枝林，可作为我国是原产地的明证。据记载，南越王尉佗曾向汉高祖进贡荔枝，可见当时广东已有荔枝种植。荔枝的栽培在我国已有二千多年的历史。荔枝自然分布于北纬12~25度之间的无霜地区，主产区为中国华南、西南和东南地区。目前主要是以广东、广西、云南、海南、四川、台湾、福建南部等产区栽培得多。目前全世界80%的荔枝在中国，中国60%的荔枝在广东。 荔枝的品种很多，据不完全统计，广东总共有82个品种，福建也有41个品种。 因荔枝品种的气候适应性不同，分布的地区也不同。荔枝的主要品种有三月红、圆枝荔枝、黑叶、淮枝、桂味、糯米糍、元红、兰竹、陈紫、挂绿、水晶球、玉荷包、妃子笑、白糖罂、白腊等等。 荔枝的成熟时间集中在6、7月份，这个时段成熟的荔枝品种最多，也最好吃。新鲜荔枝的保存时间很短。荔枝从树上摘下开始算，直接裸露放在地上3天左右就会变色、变味。用塑料胶袋密封放在冰箱2-4摄氏度保鲜，可以保存在7天左右荔枝不变色、不变味。到现在好像也没有研究出长期保存新鲜荔枝的方法。 十几年前直到来到荔枝的故乡广东，发现原来在北方老家吃过的荔枝应该是淮枝，这种荔枝产量很高，但因为味道差，这里的人基本不吃才运到北方。而荔枝的上品是桂味、妃子笑、糯米糍等等，蜜多，味美，核小，尤其是刚刚摘下来的荔枝入口味道更佳。曾经和一个当地的荔枝吃货聊起过吃荔枝的方法，他的经验是爬上树去，不要摘下荔枝，直接在树上剥皮入口，味道妙不可言…… 有一次和朋友一起特意到广州的郊区品尝老树荔枝。老树荔枝在黄埔、萝岗一带多见，往往几百年的老荔枝树，高大耸立。结出的荔枝果皮往往生锈了一般，像古董的样子，品相不好，市场上并不受欢迎，而这种荔枝味道却相当不错，是当地居民吃荔枝时候的首选。 淮枝长在树上往往果实累累，果子红灿灿的，模样很美，但核子大，肉薄，味道差，不受欢迎。桂味表面有小小长刺的感觉，核小，果肉甜而清脆，最为上乘。糯米糍皮光滑，核子小，比桂味荔枝更加甜。妃子笑皮的光滑度介于两者之间，味道也不错。最早成熟的三月红，白糖罂味道稍差，胜在上市早，这时候其它荔枝还没有成熟，能充分满足性子急的吃货们的需求。 挂绿荔枝是广东增城的荔枝中珍品，也是广东荔枝的名种之一。传说当年何仙姑在增城成仙升天的时后不小心裙子上掉落了一条绿色飘带，落在地上正好砸到了一颗荔枝树，后来这棵树上长出的荔枝果和别的树竟然不同了，果实腰部都有一条绿色的飘带，味道也鲜美无比。当地也命名为荔城，意思为荔枝之城。在广州市增城区的荔城，每年挂绿荔枝成熟时都举办各种庆祝活动和拍卖活动，最高时一颗挂绿荔枝果竟然拍卖到了八十万元，令人乍舌。只是不知道这颗荔枝被拿回家后是直接吃了还是泡酒珍藏了，这么贵的荔枝估计味道和功用也差不了，补脑、补心、补肾的功能都有。增城的这颗挂绿荔枝树现在还在，只是每年成熟季节都有武装人员专门看守，所在地也因为这颗树被命名为挂绿广场，挂绿广场位于增城中心城区荔城镇，荔枝成熟季节慕名到这里参观的人都络绎不绝。 荔枝成熟时间短暂，保存时间也不长，所以外地人要吃到新鲜荔枝实属不易。唐代杜牧的《过华清宫绝句三首》中有：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。讲的是杨贵妃喜欢荔枝，皇帝找人快马相运，意思是速度很快，只能看到滚滚烟尘却没有看到烈马掠过。也描述了封建皇帝为了博美人一笑，动用当时的人力物力，不远千里从岭南运送荔枝到当时的都城长安的情况。 荔枝体现出美好的事物总是短暂而难得，给人以不珍惜它就稍纵即逝的感觉。所以每到六、七月份荔枝成熟的季节当地人总是抓住时机，以节庆的形式迎接每年一度的鲜果盛宴。岭南居民们这时候会以摘荔枝为契机，呼朋唤友招待各方慕名而来的亲朋好友，留几棵味道最好的荔枝树，让客人们亲自爬上荔枝树摘几颗，就地品尝。和久不见面的朋友们大宴一场后每个人带几箱荔枝回家作为应节的礼物。 又到一年荔枝红！人生可贵，美好事物又总是短暂而难得，我们要懂得珍惜眼前的美好事物美好生活。冬季到台北去看雨，夏季到广州吃荔枝！现在交通方便，朋友们快快行动起来吧！ 温馨提示：新鲜荔枝每次吃最好不超过半斤，否则有引起荔枝病之忧。 作者简介 高明，山东省广饶县人，外科医生，青年时期以前在家乡度过，南下广州学习和工作近二十年，现供职于广州暨南大学附属第一医院普通外科。 点击欣赏作者近期作品： 东营微文化编辑部 顾问：陈谨之 橄榄绿 鲁北 清泉 主编：郝立霞 副主编：张永君 郝立新 编辑：张旋 任晓娣 吕娟娟 文姐 |
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