豆腐嫩滑,入口即化;肉末紧实,增味添香。再加上郫县豆瓣酱调味,微辣适中的口感简直不要太下饭! 点击图片 ▲ 收藏本菜谱 肉末豆腐 图文 | 烟雨心灵 豆腐半块猪肉约100克郫县豆瓣酱1勺葱适量大蒜2瓣生抽适量鸡粉少许清水适量水淀粉适量姜适量 1. 豆腐切约2厘米见方的小块。2. 锅里坐水烧开,加少许盐,下豆腐块汆烫一下这样可以除去豆腥味,还可以让豆腐不易破碎。3. 猪肉切小丁,葱姜切碎。4. 锅里注油烧热,爆香葱姜。5. 加肉丁炒至变色。6. 加郫县豆瓣酱。7. 小火炒出红油。8. 加入豆腐块,用铲背轻轻推匀。9. 加鸡粉和生抽,推匀。10. 加适量清水,烧两三分钟。11. 待汤汁所剩不多时加入蒜末。12. 加水淀粉。13. 翻炒至芡汁明亮浓稠即可。 ● ● ● ~~ By 烟雨心灵 ~~ ● ● ● ~~ 菜谱推荐 ~~ 我所有的朋友都是吃货 |
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