平时我们家里用的都是超市里卖的用瓶子装的酱油,虽然炒菜也提香味,但是比起饭店里的酱油来说,总觉得少了些什么。后来听饭店里的老板说,我才明白过来,其实他们并不是买的现成的酱油,而是经过调制的。其实要往里面加紫苏,这样挑出来的酱油味道特别香,接下来我就把做法教给大家。 紫苏酱油食材:酱油、大蒜、大葱、紫苏叶、生姜、冰糖、食用油。做法:大蒜切成片,大葱切成段,生姜切成片,紫苏叶洗干净备用。准备一个锅,里面加入油,油热后,加入蒜片,葱段,姜片和紫苏叶。然后调到小火用勺子不停搅拌,等到里面的材料颜色变了之后,把里面的材料捞出来扔了就行。 然后向锅里倒入一定量的水,烧开后倒入酱油,同时加入少量冰糖,最后再加入紫苏叶,煮一会儿就可以关火了,然后把它捞出来扔掉,盛出来汁就可以了。这样秘制酱油就做好了,可以冷藏后再使用,保质期很长哟。 上面就是大厨向我介绍的秘制酱油方法,我在这里分享给大家,希望你们能做出超香的饭菜!
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