猪脚炖什么好吃呢，搭配黄豆炖一锅猪脚黄豆，肉质酥烂

猪脚炖什么好吃呢，搭配黄豆炖一锅猪脚黄豆，肉质酥烂

猪脚向来是美容养颜，补气血的亲民肉品。今天让我们一起来看看，猪脚到底和什么食材搭配才能物尽其用，怎样做才能使其美味可口？将早晨从菜市场买回的新鲜猪脚洗净备用，然后加水入锅煮，待血水焯出后将其捞出沥干。

买好嫩葱老姜宽叶蒜，还有干燥不生虫的香叶、桂皮、八角、啤酒等辅料备用。

黄豆要在前一天用凉水泡发好。锅中烧水，待锅里的水开始微微滚的时候，把猪脚放进锅里焯水，此时火候不宜过大。将血水焯出后将猪脚捞出备用。

将锅洗净用布擦干，然后热锅烧油，同时加放少许冰糖。炒融后，将猪蹄倒入锅中翻匀上色，随后加入先前备好的葱姜蒜末和八角等辅料爆香，再放生抽、老抽、啤酒等调味，待收汁后加适量的水炖煮。

锅里的汤煮开后，再下黄豆，用大火煮开，然后盖上锅盖，小火炖1个半小时。