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白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒，帮助消化的功能。白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，对预防肠癌也有良好作用。
白菜中所含的钙和维生素C比梨和苹果高，核黄素的含量也很高，其微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，经常食用能提高人体新陈代谢，增强机体免疫力和抵抗力。大白菜有化痰止咳、润肺，清热解毒的作用。尤其适合偏胖、内热偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人。
推荐食谱：白菜木耳炖粉条 1、木耳泡发洗净，撕成小朵备用。 2、白菜切片，粉条泡软。 3、热锅倒油，放入葱、姜、白菜翻炒2分钟，放盐继续翻。
4、放入酱油、木耳继续翻炒。 5、放入粉条翻炒一下，因为白菜会出水，所以可以不用加水。 6、稍微炖煮一会，至粉条熟了、没有硬心即可放入盐、味精出锅啦！
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