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好味道总是被人们铭记， 不管过了多久， 那滋味还是一直在脑海里。 吃到一样的菜品， 但是味道却不如记忆中的那家店好吃， 就忍不住和旁边的人感叹， “我和你说之前郑州XX那边， 有一家专门做这个的店， 贼好吃的，我天天去买。” 但是下一句又忍不住叹息， “唉，可惜那家店后来搬走了， 不知道去了哪里， 不知道我这辈子还能不能吃到。”
这不前一段时间， 就有网友留言给小微， “我好喜欢的那家店， 不知道是搬走了，还是停业了， 小微能帮我找找嘛。” 小微今天便翻了翻之前的推送， 给你们整理那些搬迁的美味， 有没有你正在寻找的店铺？ 俏七夕米线旧址：关虎屯小街里 新址：政七街林科路东北角  我爱的这碗米线在郑州拥有无数粉丝，其中以姑娘们居多，跟它的渊源要追溯到还没拆迁的关虎屯，拥挤的关虎屯主街上，角落一个不大的地方沿街摆了几张小桌椅，没有店面只是个摊，食客却出奇的多，每每去都是排队。  这家米线店随后搬迁到不远的政七街林科路上，环境一样的简陋，但好歹有了个店面，生意还是火的很，晚上店里仍是坐满了年轻人。只是原先6元一碗的米线，已经几连跳涨到了10元，但味道还是原来那般麻辣重口，即使每次去交代店员少放盐，还是味重。不过一直以来，他家的米线从不是追求原滋原味。  汤上飘满了红红的油花，碗里的配料是不算丰富的老三样：豆腐皮、花生碎、海带丝，精华全部集中在汤里，俘获吃货也全是因为汤，汤底很醇厚，即使吃的是全素米线，味道也很足，而且香。他家的米线不是那种细软的，吃起来很有嚼头。  姚记老婆羊肉汤旧址：老坟岗 新址：新圃街与航海东路交叉口西南50米  八一八烩面，和姚记老婆羊肉汤，是老坟岗当年的味道担当，开在新华书店对面的小巷（如果没记错的话），喝碗羊杂汤再去书店是固定的周末项目。零几年的时候，姚记老婆羊肉汤从老坟岗搬走了。一度因为再也喝不到最喜欢的羊肉汤而感到遗憾。前几年偶然一次路过客运总站的时候，发现找了许多年的羊肉汤，居然就在路边。  开店到现在有20多年，来光顾的基本都是老顾客了，当年老坟岗的邻居们，现在也都在附近，搬远的时不时还会回来喝碗汤。记得小时候，门口收钱抓肉的是一个老奶奶，现在也都由儿女们接手了。  喝羊肉汤第一口一定喝原味不加盐的，肉香全在汤里！咂咂舌头，鲜到掉牙！15元的羊杂简直不要肉太多，肚丝，肺片，羊肝，羊脸，吃着就是过瘾！  一碗羊汤，少不了的是锅盔。硬硬的锅盔，掰小块泡汤里，配着羊汤能吃两块！这是老郑州的地道吃法！粗犷中又带着精细。  黎记烩面旧址：大学路桃源路交叉口 新址：大学路与康复前街交叉口向东200米路南  受无数老郑州追捧的黎记烩面从1984年开业至今已经有三十多年的时间了，从康复前街到大学路，从简易棚到门店，经过四次搬迁，但生意火爆程度丝毫不受影响，黎记搬到哪，吃货们就追随到哪。如今由于修地铁，即将迎来第五次搬家，所以趁着搬家前再好好吃上一顿。 来黎记必点的就是烩面了，地道的老式风味，三十多年口味从未改变。汤浓而不膻，面条有嚼劲，即便稍稍放一会儿也不会影面的口感。肉块藏在汤里，还有海带丝和Q弹的粉条，大口“呲溜”，得劲儿！黎记牢牢拴住食客的秘诀全凭真材实料，仅是熬汤每天就需要消耗八十斤羊骨、六十斤羊肉。 这份红油豆腐丝是烩面的最佳cp，新鲜豆腐皮切细丝裹上香辣的红油，吃一次就会上瘾。爱吃辣的老食客都是夹两筷子红油豆腐丝放在烩面里调节口味，也不用额外放辣椒了。 因为有好汤，口味自然不会差。羊肉肉质软烂，馍块吸足了浓汤，一碗吃下来十分满足，但相比烩面，还是逊色了一些。 东东鲜芋圆旧址：二七光彩 新址：二七大上海四楼 这家芋圆店，从光彩搬到大上海，虽然不远，但是店面都比较隐蔽，所以不是老熟人带着还真是不怎么好找。之前就有一个姑娘，一直在老店吃，后来老板搬走了，愣是两年后在大上海逛街才找到。 芋圆的颜色非常饱满，小微忍不住先舀了一口芋圆，Q弹爽口不沾牙，果然是研究两年的芋圆，芋头和糯米的比例掌握的恰到好处。 小微最喜欢吃芋泥了，吃完一个芋泥球好想找老板再来一份，意犹未尽。酸奶加上芋圆不如芋圆搭配奶茶、炼奶来的好吃，但是里面的红豆、绿豆加上酸奶还是可以的。 辣妹小吃旧址：老华联、金运大厦 新址：金博大负一层 店里的招牌，多少郑州人民心心念念的一碗粉，曾经店里最高记录一天可卖到2000-3000碗，红薯粉爽滑，满满的红油加上海带与各种小料，吃起来绝不单一乏味。还是原来的配方，还是原来的味道。麻中带辣、辣中带香。 麻辣粉的最佳cp是肉夹馍，店里的肉夹馍和酸辣粉一样受欢迎，饼烤得酥脆，卤肉香糯，剁肉的师傅是店里的老师傅手法很是老练，加了青椒，缓解了肉的腥腻毕竟肉夹馍和青椒也是绝配。 秘制卤汁卤出的豆腐串，吸收了丰富的汤汁，软软的，一口咬下去！爆汁儿！儿时最爱，如今再次吃到，超满足。 馅饼很家常的味道，韭菜鸡蛋馅，饼皮焦香，吃多了略微有点油，6元一份的价格很实惠。 泰隆面包房旧址：黄河路与政七街交汇西北角处 新址：纬五路政七街向东150米路南 回忆一下，大概是10岁起开始吃的泰隆，这么算来也是风雨无阻的吃了二十年了。第一次见妈妈带回那种长长的蛋糕盒子，里面整齐的排着6块儿裱花奶油小方蛋糕，在那个没有见过鲜奶油和慕斯芝士的年纪，哪舍得吃，看看就开心的不行。 泰隆面包也是西式面包房，从小到大我一直钟情的就是她的奶油面包。她所用的不是植物奶油，也不是鲜奶油，而是打发的脱水黄油，老式的叫法也叫白脱。这种打发黄油成型性一般，冷藏的话会很硬，需要放置到常温后再食用。一个圆圆又略有韧性的白面包，斜切开，加入适量的打发黄油，面包的表面又加上少许椰丝，十分 朴实，但经典了二十多年。那种发酵风味和对面包软硬度的掌握，不是哪家面包店能轻易模仿的。 适应市场和大众的口味得以生存是所有面包店的首要任务，面包店甚至不能像特色饭店那样可以靠老板任性得胜。泰隆经历了停业和搬迁之后，依然默默的守在黄河路，改了装修，换了出品，还好依然保留了品质和经典。那么，请漂亮的坚持下去，如初识般美好。 川味小厨旧址：小赵寨 新址：京广路保全街交叉口向北20迷路东 “俺爸这生意做了十几年，厨子也当了十几年，他是川菜厨师，这馆子是他一手操持起来的。”一口郑州腔的大东是个货真价实的四川人，他爸爸胡大厨是90年代第一批来郑州的四川人，从厨房打下手干起，最后自己开了馆子，也拉了不少家乡人来郑州，现在郑州有名气的川菜馆很多厨师都是当年他带出来的。 当然，最符合小微口味的菜还要算豆角茄子和爆炒猪大肠了，对，今天就跟“猪下水”杠上了······，任何一个和小微一样的姑娘家想必都会对猪大肠说NO，但到他家你一定要尝，完全颠覆小微对猪大肠的认知，肥腻、味儿重，这俩词在这里统统不存在。胡师傅说他家的猪大肠都是买来自己清洗，没有任何添加剂，干净卫生。 端上来的时候蛮吃惊的，还没有吃过这么“挺阔”的茄子豆角，大东催着我们刚出锅赶紧吃，否则待会变蔫塌的很快。等到一口吃进去，简直棒呆，茄子裹上粉芡快速过油，锁住水分，说外焦里嫩豪不夸张，甜甜的口感很像是洒的糖粉，胡师傅说这是熬好的糖汁，茄子过完油后迅速进糖汁翻炒，配合外焦里嫩，口感不要太好！这是又一道让我圈粉的菜！姑娘们进店必点！ 辣子鸡也是他家的的招牌菜之一，同样是分量感人，满满的一盘鸡肉，（话说他家真的很良心，给的量都很足）肉质很嫩，但是对我这种重口味星人来讲，辣的不是太过瘾。 一些喜爱的美食店铺消失了， 有的是搬迁到别处， 也好过老板不干了， 那就再也没有机会尝到那一口。 搬迁了的店铺或许有一天， 和朋友一起逛街， 然后冥冥之中的一个转身， “这不就是之前我最爱的那家店吗！” 再品尝那味道， 吃出来的不仅仅是美味， 而且带着之前和美食交织的记忆， 那些人、那些物、那些故事··· 今日互动话题： 你记忆中找不到的小铺子， 有没有想小微帮你找回的？
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