【南乳烤排骨】典故|【南乳烤排骨】做法

市肆菜。

制作时取猪肋排骨一块约重2500克洗净，控干水。

取南乳100克压碎，用清水50毫升调匀，加入生油100毫升、汾酒75毫升、白糖175克、味精10克、葱、姜、蒜末各15克调匀成汁。

用手抓起调好的汁往肋排上擦搓，用全部汁把两面搓匀，腌2小时。

肋排用铁勾挂起，放入燃好火的暗炉内烤熟。

食用时，顺骨缝拉成条，剁成块码入盘中即可。

成品颜色红亮，味咸鲜。