鹌鹑蛋有哪些营养价值？

1.鹌鹑蛋最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用；肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食鹌鹑蛋；

2.鹌鹑蛋中含有丰富的人体正常运转所需要的卵磷脂和脑磷脂成分，失眠的人吃点鹌鹑蛋可以有助于安定神经，帮助睡眠的作用，神经衰弱的患者也可以用鹌鹑蛋当作食疗的食品。

3. 鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋的营养价值高，有保护皮肤，养护皮肤的作用。

胆固醇含量高者、心脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。