袁晓辉 Rita : 種菜秘訣Vegetable Planting

2012-06-07 22:40:22

又是種菜季節，要讓自己種的瓜菜快高長大，多些果實，是有很多秘訣。

除了一些菜葉類植物，幾乎所有蔬菜類：蕃茄，辣椒，青瓜，南瓜，豆類，茄子都喜歡熱天，都需要保持土壤潮濕，都需要足夠的肥。(菜葉類除了喜歡較涼天氣，也需要充份的水份，及足夠養料。)所以蕃茄及瓜類，都要等無霜害危險之後才能種。

為了提高土壤溫度，有些人用黑塑膠布舖在土面，(見圖)，因為黑色可以吸收陽光的熱保溫，而且可以阻止生雜草，以免搶去養份。

 

 

 

 

 

 

 

 

也有些人用其他方式阻止雜草，好像圖中的厚的廢棄地毯，也有用。

 

 

 

 

 

 

 

 

至於肥料，吃葉子的植物可以多施氮肥，(第一個數字高的肥料)。吃果實的植物，如蕃茄，青瓜之類，可以施多磷肥，或是多磷鉀肥，(即第二及第三個數字高的肥料)，這類肥料鼓勵開花及結果。不過雖說蔬果需要肥料，但也不能過量，必須依照指示使用。

上面說的蔬菜都是一年生，根部短，因此不可以斷水。如果不下雨，天又乾熱，就要澆水。有時每天都要澆，總之土面乾了就要澆。最好的方式是，用水桶或水管直接澆水，這樣水都進入土內，而不是澆到四周圍。

蕃茄：

蕃茄非常喜歡熱，及充份陽光，越多越好。絕對不要使之見霜。有人在種蕃茄(移殖)之前，先在土上舖黑色塑膠布，使土地吸收充份陽光。古時也有人用溫水澆灌，雖然不至於此，但避免用冷水澆也是好的。如果你住的地方長期偏冷，最好選一些較耐寒的品種(hardy tomatoes或是cold-tolerant)。

極大多數植物都不能深種，就是不能種得太深。只有蕃茄可以深種，就是將部份的莖都埋起。因為蕃茄是少有的可以在莖部都生根的植物。而種得深，根部多，也就更健康，可以吸收更多養份。

蕃茄幼時(約三尺高時)可以將底部一尺部位的葉子都摘去，這些葉子沒什麼用，而且容易生病菌。

蕃茄很需肥，特別是鈣。所以很多農人會在土中先加石灰Lime或是  limestone，或是加石膏Gypsum，就是為了提高土中的鈣質。此外有些後院農人人將西人治胃痛的藥Tums種入蕃茄旁邊的土中。因為Tums含有很高的鈣成份，甚至當鈣片吃。(也有人不時將香蕉皮種入蕃茄、玫瑰植株旁邊，因香蕉含有較高鉀成份。都是植物需要的。)

有關蕃茄最多人問的問題是，雖然開了很多花，為什麼不見蕃茄？一個可能原因是沒有蜜蜂授粉。如果是這樣，你必須人工授粉。方式是買便宜的水彩筆，或細小的刷子，在每朵花之間輕輕的抹，這樣就將雄株及雌株的花粉交配了，才會有果實。(刷子要乾淨，不要重覆使用。)

平時多種些吸引蜜蜂的花草也有幫助。

不過如果你認為花太多，將來果實太多，養料不夠分配，也可以摘去小部份花朵，控制果實數量，同時果實更大，更甜。瓜類也可以用同一方法控制。

蕃茄也有suckers，但不是由根部生出，而是在主莖與副枝之間生出(見圖)，)如果不及時摘去，還會生出葉子。這些suckers沒有好處，還會搶去養份，所以最好是即時都摘去。

 

 

 

 

 

 

為保土壤潮濕，可以多用mulch，就是舖一層覆土在土面，買mulch也可以，或是自己找松針，樹皮屑等來舖。又或是用一般堆肥土。舖覆土最好是在澆水之後舖。

種蕃茄一定要定時澆水，如果根部缺水，花朵有可能萎縮掉落。如果在結果之後缺水，果實會無味(缺糖份)，嚴重的甚至果實掉落。

還有人問，蕃茄的果實掉落，或是花掉落，是什麼原因。你可以在下面找原因：

溫度驟升或驟降(日夜溫差太大)；濕度不夠或是濕度太高；太多氮肥(或是不夠氮肥)；沒有蜜蜂授粉；缺水；病蟲害；太多果實。

蕃茄容易得一種枯萎病(tomato wilt)，如果得了就很不幸，必須全株拔除，丟到垃圾桶，(不能丟到堆肥箱，否則一直傳染。)而且因為這病是由土壤傳染，因此這個地方至少兩年都不能種蕃茄，甚至不能種茄類，及所有馬鈴薯家族的植物。

此外種蕃茄的土壤有時會自己生病菌，所以如果某一年你的蕃茄突然停止生果實，有可能明年都不會再生，就要停止種蕃茄，甚至不能種同一家族的植物，包括馬鈴薯，茄子等。

瓜豆：

瓜豆都需要大量陽光，及足夠的溫度，同時和蕃茄一樣，不可以斷水。

這裡說的瓜包括：義大利青瓜squash，南瓜pumpkins，英國青瓜English cucumber，黃瓜cucumber等。而豆就包括：青缸豆long beans，扁豆peas，等。

種瓜土壤要肥，排水要好。因此種時要挖大洞，然後填一半肥沃的有機土，之後才將幼株種入。如果不下雨，每周至少澆一寸水，或是用水桶澆在土面，不要澆在葉子上，容易生霉病。

 

 

 

 

 

 

瓜類可以在很嫩時收成，更為可口，而且會有新的瓜替補。但如果要種較大的瓜，可以將多數的花除去，保留少數。同時注意澆水施肥。並在土面舖覆土，保持土面潮濕及適當溫度。覆土最好用堆肥土及動物肥manure，增加養份。

為防葉子生白粉病，可以將蘇打粉baking soda混入水中，噴在葉子上。(每一加侖水中，加三湯匙的baking soda。)大約每兩周噴一次。

豆類也非常怕寒，但豆類生長很快，又不喜移殖，因此最好是在無霜之後直接將豆種在土裡。此外種豆一定要有支撐，或是支架。

剛熟的豆最甜，所以最好時隨有隨摘，不要等老了。舊的摘去，只要還是成長季節，很快有新的生出。

升高花床

如果你的花園不容易開墾，又或是怕麻煩，你可以用下面這方法種菜，這叫Raised Bed(見下圖)，四周用八寸寬木板圍起，裡面可以裝全是新的好土：堆肥土compost，動物堆肥manure，泥苔土peat moss，及一般土壤top soil。混好後就可使用。這樣的方式除了容易控制土壤，又容易控制雜草。不過種之前，最好還是在前一年秋天先準備土壤，第二年春天再種，讓新舊土壤能稍為融合。