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农村的这种草，浑身都是宝，根部长着“水晶萝卜”，很多人不识货。草的生命力是很顽强的，到哪里都能够生长，就像是一首古诗里面说的，野火烧不尽，春风吹又生。所以说也有很多的人都吃过各种各样的野菜，我记得小时候在农村老家的时候，有一片田野里面都是连成片的，地里的庄稼长得是十分茂盛，而且天空也是比较难，偶尔也有云在上面飘过，风吹过麦田地的时候，也是一片绿色的海洋，看上去十分壮观。 
那是在田野里面不光是用多大的存在，还有很多不知道名字的野花和野草。因为村里面的老人生活的时间是比较长的，而且他们的经验也会很多。经常会分清哪一种草是可以吃的，哪一种草是有毒的。除了我们最经常见到的荠菜了，在我的家乡里面还有一种植物也是很好吃的。老人们经常会说这就是三叶草，因为它的叶子是三片状的，所以说就被人们叫做三叶草。其实他也是像我们经常听说的，四叶草是一种植物了，但是却很难找出有四叶草的存在，也有人说如果能找出四叶草的话，是非常幸运的一个人了。但是这种草在很多的地方都有不一样的叫法，但是你们听完了我的介绍之后，说不定就知道他是什么植物了。这种三叶草随处都能够见到的，像一些花坛里面或者是阳台的花盆里，田间地头，也都是能够发现他的身影，后来就被慢慢的搬上了餐桌。第一次吃到它的人会感到很惊奇，没想到味道是这么的好，凉拌的话也是酸酸甜甜的味道，让人吃了感到很醒神。
这种草整只的话是不能够拿来吃的，只有在底部的一个部分才能够入菜。菜单上的名字也被人们叫的很好听，叫做水晶萝卜，听到名字的时候，你们有没有想吃的欲望呢？是不是他的名字特别好听呢？可能也有很多人都吃过他吧，但是并不知道他的名字是什么，也不知道他长什么样子。我记得在小时候上学，学校里面的花丛终究会种上一些这样的三叶草。那个时候每当放学了，就会叫上两三个好友在草丛里面一直寻找四叶草的存在。但是直到现在也没能找到一个四叶草。我想说到这里大家也能猜到这种水晶萝卜就是长在三叶草底下的一个部分了。把它做成凉菜的话，也是很好吃的，脆可口，真的是一味开胃小菜了。做法也是很简单的，只需要把它洗净之后放上一点的醋，再加上白糖，轻轻的拌一拌，就可以趁着新鲜吃上一口，真算得上一个好吃的美食了。
小时候也经常会听到家里面的老人说以前的医疗条件很不好，受了伤之后不能及时的送到医院，如果是外伤的话，就会用这种草捣碎了之后敷在伤口上面，能够很好的杀菌和消炎。这种草的用处还是很不少的，别看只是一棵草，可是它全身也都是很宝贵的。
所以说像现在的人们已经吃惯了大鱼大肉的话，就想寻找一些比较清爽可口的开胃小菜，这道小菜就是一个简单又养生的美味了。就在这个时候，一些餐馆的老板们也找准了自己的商机，开始将这种天然的野菜端上了我们的餐桌。让顾客们享受到美食的同时，还能够回忆到童年的一些乐趣。回头客也是很多的。但是要注意的是，不是所有的三叶草都能够长出水晶萝卜，还要看品种来定的。你吃过这种三叶草下面长的水晶萝卜吗？
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