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小时候，喜欢电影《饮食男女》开头那一段镜头：父亲在厨房里忙碌，颜色、声音、味道都挤在一起，那股烟火气看着就舒服，觉得厨房就应该这样。长大了就发现，厨房的美其实有很多种。 有四间厨房让我印象非常深，第一间厨房有自然之美，因为离农场非常近；第二间有凛冽的美感，在这间厨房里，冰箱比灶台重要；第三间属于我一个做医生的姨夫，为了保证健康，食物都呈现着清洁的美感；第四间，只存在于想象当中，有魔法一样的神秘美感。 像Brae这样的厨房是不是厨师的终极梦想我不知道，但Brae餐厅所在的这间房子倒是避世者的完美天堂。位于澳大利亚墨尔本附近开车三个小时路程的草原上，一条两边长满矮树（也许是葡萄）的石子路把我们引到这座白色的小屋前。 Brae餐厅是2017年Best 50榜单中澳大利亚排名第二的餐厅，坐落在农场中央。我们吃了很多道水煮或者生吃的蔬菜，淋上酱汁，味道非常清新，几乎不需要烹饪——每个厨师都显得很轻松 ，即便在用餐的高峰时刻，厨房里的声响也没有打破整个餐厅远离尘嚣的宁静。
我们当中唯一还比较清醒的姑娘（她因为酒精过敏而没有喝酒）说：在这里工作真轻松啊，因为给餐厅进货只需要走20米。 倒酒的姑娘大笑起来：“对啊，我们的主厨说过：新鲜就是最高级的烹饪手段。” 有一个摄影师朋友经常跑国外出长差，所以他家的锅碗瓢盆都比较马虎，唯有冰箱，又大又饱满，里面冻着各种各样的半成品食材。我说他是冰箱中心主义者。去年底，他到意大利出长差，央求我住他家一个月，帮着浇花和喂猫，出发之前丢下一句话：吃的东西你不用担心，都是你喜欢的。 打开他冰箱的冷冻层，冻着二十袋手打鱼丸，拿开鱼丸，下面是十六只锅子，里面冻着熬好的牛骨汤，我只需要把锅子端到火上，就可以往里面煮我最爱的越南汤粉了！再用另一个冰箱里翻出台湾酱油来蘸鱼丸——自从听我说好酱油都要冷藏，摄影师朋友就把原来那些常温保存的酱油全扔了。 有一次，半夜想重看一遍《红磨坊》，先到厨房选冰淇淋，挑了开心果味和黑莓味的准备配电影，突然发现了免烹饪的日本蒲烧鳗鱼。到餐厅吃饭，不管是日式的蒲烧鳗鱼，还是江南的冰糖河鳗或者红烧河鳗，我就一定会点，无法抵御那种滑腻和筋道交织的口感，这是我的朋友都知道的。 我这位摄影师朋友更过分的是，还给我准备了几份熟的越光米饭，只需要微波炉加热就可以吃。于是，我忍不住打开了燃气灶。 整个过程像《谍中谍1》里面的最精彩的那一场悬空偷盗，没有油锅的爆炸，没有抽油烟机的巨响。 水煮开后，把鳗鱼连袋扔进去加热，再等微波炉叮一声响，我的老电影之夜就有了一份完整的鳗鱼饭了……然后化开一勺我家乡的老药橘。我只想说，冰箱万岁！
世界上再也没有比我姨夫家更清净的厨房了。我特别不爱去他家，他也不太爱我去，因为他们一家都是医生，进家门就要洗三遍手，恨不得把我放在84里泡一阵再让我进门。但有段时间查出脂肪肝，消不下来，我妈就勒令我住到姨夫家去，跟着他们吃。
有三个医生的家庭里，味道绝对不是第一位的，吃饭时间一家人除了聊医院里的事，就是评论这个菜的营养如何：清炒芦笋、清炒苦瓜、菌菇青菜汤都是常有的菜，早餐一定是全麦面包和饼干配火龙果汁，然后再吃一堆维生素。每次我要夹肉，姨夫就横我一眼，只好缩回手，喝我的薏米粥——不过姨夫家的肉也没什么吃头，油也少，盐也少，淡得我皱眉头。
唯一有一次称得上盛大，是姨夫以前的患者送了只鹅来。姨夫斩鹅特别好看，手起刀落，鹅斩得精光四面，外面的厨师都比不上，一点剩肉都没有，内脏也绝不切掉渣。大半个小时过去，一道烧鹅终于上桌，我的馋虫已经蠢蠢欲动，拿起（消毒了好几次的）筷子就夹起一块，吃了一口就再也不想吃了——还是没什么盐。
就这么吃了一个月下来，禁绝了所有的麻辣烫、零食、火锅，我每天都觉得饿得身轻如燕，眼冒精光，问姨夫说：我是不是病了？姨夫只嫌我大惊小怪——每天在医院见太多，我这点抱怨他完全不放在心上，又过了半个月去医院查，脂肪肝没了。
还有一部科幻小说，小时候看的，名字我已经忘了，但对厨房里面的细节却一直记得非常清楚：到吃饭的时间点，墙里镶嵌的桌子会自动摆出来，上面摆着烹饪好的食物，如果有残渣掉在地板上，就会从墙脚的一排小洞里冲出很多机器小老鼠，飞快地把残渣运走。这个房子的主人已经因意外去世了，所以这个高科技的厨房每天就徒劳地做着食物，一个小时后，再由机器小老鼠们把这些原封不动的食物拖到垃圾处理场。
这是个悲伤的故事，但象征了人类的厨房的终极幻想：人只需要享受美食就好，烹饪和清洁都交给高科技来完成。9月13号，我出席了“2018海尔智慧家庭食联生态发布会”， 在这个发布会上，一台装配了大屏幕的冰箱让我看到了厨房终极进化的可能。
在这台冰箱的大屏幕上，只要点击放进去了什么食材，就能够显示食材的贮藏时间，能实时监控冰箱里的各种食物何时过期，弄得我很想送一台给我的摄影师朋友，对他这个长期出差的人来说，及时了解冰箱里食材的新鲜程度是很重要的。
点击某一样食材，屏幕上就会显示菜谱和制作方法，而后，“黑科技”就来了，只要连上家里的wifi，冰箱上的大屏幕就成了遥控器，能控制家里的各种海尔智能电器：烤箱、酒柜、洗碗机、净水器，拿烤面包来说，从冰箱里拿出面团，然后点击屏幕上的菜谱，选择想要的做法，再点击烤箱，烤箱就能自动调节好温度和烘焙时间，我们唯一要做的，就是把面团放进去。而后按下开关，实现“一键烘焙” 。
这个屏幕上的数据多种多样，我印象比较深的是控制净水器的界面，根据海尔的大数据分析，还能显示当前所在地区的水质情况。 整个活动的主题叫“海尔食联生态，美食定制时代”，“美食定制”这件事说了很多年了，无数的餐厅都推出过这样的概念，但都只是一阵风而已，原因在于餐厅无法精确地掌握顾客身体和饮食习惯的大数据。
而海尔作为一个非常有实力的家电品牌，将厨电从单纯的日用品变成搜集家庭一手数据的终端，根据家庭成员平时的食谱，就能够在屏幕上给用户推荐更定制，更精细化的食谱，感觉就像是把我的那位医生姨夫搬到了大家的厨房里。 没有人能够想到，最终是一个家电品牌开始探索“美食定制”，而且已经实现了很大一部分，感觉像是《三体》里的“降维”——掀起美食行业系统化革新的，居然不是一个餐饮品牌。 现在，只要在冰箱上的大屏幕上点击购物，就能够直接从海尔合作的有机农场比如中粮、果时汇、多利农庄等专业机构购买健康有保证的食材并全程冷链到家，也可以从海尔旗下的“酒知道”平台购买红酒，拥有了海尔的家电，也就等于拥有了像Brae餐厅一样“从农场到餐桌”的健康体验。
发布会的地点在北京饭店金色大厅，海尔说他们费了好大力气才说服北京饭店，用这些农场的优良食材给现场来宾制作菜品。在出席之前，我就填写了一个h5页面，里面说明了我自己的各项身体指标，到了现场之后发现，现场分成不同区域，每个区域的菜品都不一样。我吃到的一套菜单都是根据之前的h5调查定制的，非常的“田园”：南瓜浓汤、田园时蔬沙拉和田园时蔬迷迭香意面等，像是又回到了我那个医生姨夫的厨房里——非常清淡，但是味道很好。
南瓜浓汤能吃得出来南瓜的香气，颜色很好看，很快就吃到了见底。
蓝带推广大使魏瀚也在现场挑战了法式烤羊排。他选择烤羊排的理由是，羊排要做到火候准确非常难，而且每台烤箱都有自己的脾气，需要反复尝试，但是有了海尔的智能烤箱，就能“将尝试的过程取消掉”，只需要在冰箱的屏幕上按一个键，把腌好的羊排放进烤箱，就能够做出不错的成品。
他说自己喜欢下厨，但洗碗真的是个苦差事，而海尔的智能洗碗机能够做到自动判别餐盘的油腻程度，将清洗的效率达到最大化，让完美的晚餐获得一个干净舒服的ending。 在这一点上，我真是同意得不能再同意了。 感觉总有一天，海尔会将我印象中的完美厨房四合为一，最终实现电影《神奇动物在哪里》里的迷人厨房——轻轻挥动一下魔杖，一桌健康又美味的大餐就自动完成。
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