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▏2018.10.04 播出 ▏ 小白菜墨鱼水饺 小白菜 墨鱼 猪肉馅 韭菜 面粉 生抽 料酒 白胡椒粉 花椒油 香油 葱 姜
1 墨鱼放进水里，剪开后把里面的硬物取出，外皮撕掉，把吸盘中间黑色的嘴取出，在水里把眼睛剪一下。 2 500克中高筋面粉中倒入275克水，和成饺子面。
3 猪肉馅中加3勺生抽和姜末，搅拌好。
4 处理好的墨鱼中放白胡椒粉、1勺料酒，用料理棒打碎。
5 猪肉馅和墨鱼搅打上劲。小白菜整棵烫熟后，切成碎，放入馅里。
6 再放入韭菜碎、葱花、1分香油、1份花椒油。先用两种油搅拌蔬菜，再整体搅拌好。 大全多一嘴：先用油包裹蔬菜才不会出汤，这是调馅的秘诀。
7 饺子面切条后下剂子、擀皮，包饺子。开锅后煮饺子。 |
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