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具体的做法是将下面的香料备好,按照比例打粉,直接在某宝中就有不错的商家,他们还提供打粉的服务,弄好了之后成香粉备用,配比中的沙姜其实就是我们常用的山奈,其他的都是些常见的香料。
将制成的香粉,按照酱汁的配比熬制成酱,用大约一斤的鸡肉,最好是鸡腿肉,先用葱姜爆炒,而后加入酱汁,加入适量的鲜汤,汤底可用鸡架熬制,然后盖锅小火闷烧,到基本收汁即可。
来自: qyphhh > 《厨艺》
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