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哈喽大家好，今天来分享黄闷鸡的做法，家庭和商用的都能按照这个方法来做，用到的主料有鸡腿两斤、青红椒、香菇、姜片适量。
首先就是最重要的酱料的配比了，海鲜酱五十克、蚝油四十克、老抽十五克、料酒二十克、十三香两克、盐四克、鸡精味精各两克，最后还有五克色拉油混合拌匀，如果是商用的酱料可以提前调好节约出餐时间。
然后将鸡腿剁成小块备用，青红椒、香菇全部切成块备用，全部准备好之后开始制作，将其腿还有酱料全部倒入锅中放姜片腌制五分钟，如果是商用的可以省略这一步，五分钟之后锅中倒入450克清水，然后盖盖用中火炖煮20到25分钟，也可以用高压锅压5到8分钟提高效率。
25分钟后开盖鸡肉就炖好了，将鸡肉按份转入小砂锅，下入入香菇和青红椒然后盖盖再闷五分钟，五分钟后开盖，这道汤汁浓郁鸡肉鲜嫩的黄焖鸡就做好了，按照调料的配比商用和家常都能做出非常正宗的口味。 |
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