在绿色蒲江 这座城市不仅仅是有山水 还有隐藏在各种特色美食 今天小蒲君 就来给你们推荐一下 国庆期间在蒲江必须打卡的美食 01 烧 鸡 公 烧鸡公是蒲江的一道传世佳肴,之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为我们的方言就叫“鸡公”。 蒲江烧鸡公以生态跑山鸡为主要原料并配以自制泡辣椒、生姜、豆瓣等佐料爆炒烹制而成。鸡肉口感醇厚,麻辣鲜香,辣而不燥,油而不腻,回味悠长。很多外地游客来这里必须要吃一次美食就是烧鸡,因为真的很好吃。 美食连线: 金菜谱酒楼(县城广电大楼旁):88550515 殷烧鸡:13608186989 薛烧鸡(县城海川路14号):13880162893 蒲江生态白乌鸡馆(县城纸板场右侧):88552869 西南一绝:13558837892 02 稻 香 鸭 稻香鸭,色泽金黄、肉质细嫩、烟香浓郁、口感鲜香,还带有青豆米的清香,回味中有淡淡的稻香,让人赞不绝口。 农家放养的河水鸭,多以河中的鱼虾和水草为食,时而喂养一些稻谷、玉米、红薯等粗粮,宰杀洗净后用稻草和蒲草烟熏至茶色,待皮黄油亮之后,切成小块,再用自制辣椒酱、自产清油(菜籽油)及多种香料再配上新鲜的青豆米,红烧烹制成乡村美食“稻香鸭”。 美食连线: 五龙农家乐:88532192 木板房农家乐:88660218 梓鹤苑:88591989 黄桷树:13688398946 03 家 钰 烧 鹅 说到烧鹅,就不得不说它的味道了,咸香浓郁、口感丰富、营养全面、老少皆宜。传说因蒲江籍抗日名将李家钰及其喜爱,每逢大战必吃烧鹅而得名。 精选放养的大白鹅,其体型适中,肉厚骨小,肥腴鲜美,是制作“烧鹅”的绝佳原料。经开膛去脏,洗净后,用刀斩成小方块,加入葱、姜、八角和用本地二荆条辣椒自制的豆瓣酱放油锅爆炒,再放入料酒、酱油、白糖、味精,精盐等炒香,上小火焖透后,再上大火收干水分即可。 美食连线: 刘烧鹅:88535556 顺河农庄:13547944481 巴适烧鹅:13980859889 龙潭山庄:88661466 04 风 味 猪 蹄 整道菜色泽鲜亮诱人,香味儿椒香馥郁,轻轻一咬,入口爽滑,老少皆宜,特别适合咱四川人的口味。好吃不贵,每次小蒲君都忍不住打包拿回家吃。 选用上等猪前蹄,经秘制卤汁卤好以后装盘,再将干妈豆豉、洋葱、姜、蒜等下锅炒料,最后盖在卤好的猪手上,摆盘。 美食连线: 樱桃园:13678109932 05 牛 肉 火 锅 牛肉辣而不燥,温而不火,汤鲜味美,回味悠长,有别于传统火锅的劲辣、爆辣,蒲江大街小巷都有,很多人都喜欢吃,味道真的不能用语言来形容了,而且牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低。 “三朋四友,举杯畅饮,伴着夜市围着火锅,吃得刺激过瘾,淌得满头大汗。”这或许就是火锅的“魔力”所在吧。精选青草牛肉,切片或剁末,生熟搭配:生,取其鲜;熟,取其香;取自家精制的传统辣酱,结合多年在牛肉美食上丰富心得,入汤熬制,终成满巷飘香的佳肴。 美食连线: 牛犇缘火锅(富民路城市花园一号店):13688337794 邓牛肉(朝阳湖镇街上):13668235949 06 六 合 鱼 六合鱼是蒲江本地最出名的美食之一,外地人要是来吃的话,正餐选这个绝对不会错。菜好吃不算,服务态度也是一等一的好,鱼肉吃起来不腻。 麻、辣、酸、鲜四味俱全,相互融合而又恰如其份,各味鲜明;“嫩”是对鱼质的要求,从鱼的选择,再到火候掌控,都需要极富经验的厨师方能完成。 美食连线: 茶马世家:88651899 陈氏六合鱼:88666258 友助山寨:88651222 佳和苑:13688061915 荟园渔庄:88651234 赵氏六合鱼:13551075237 龙滩湖钓鱼庄:88695618 伍味香六合鱼:88651865 蒲江,这座小蒲君生活多年的城市 好吃的还有很多 如果大家还有啥补充的 或者是你知道的蒲江有哪些店换位置了? 就发出来让大家都知道吧 转自:绿色蒲江 |
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