猪肉简直是吃货的灵魂，学会这8种美味做法，4斤猪肉也能一次吃完，肉质鲜美多汁，咬上一口简直爽歪歪。 一、杏鲍菇猪肉卷 - 材料：猪五花肉、杏鲍菇、豇豆、日式烧烤酱、盐、植物油
- 做法：
- 1、杏鲍菇切长薄片，猪五花肉切片。
- 2、锅入水烧开，放杏鲍菇片煮2分钟至软。捞出沥干，豇豆切长段，入开水中煮2分钟。
- 3、烧烤酱加一点盐和植物油拌匀，肉片和杏鲍菇两面刷一层酱料，杏鲍菇与肉片叠一起。豇豆段放一端，刷一层酱料，卷起来。
- 4、烤箱预热180℃，烤25分钟左右，中途再刷一次酱料，烤熟即可。
二、鱼香肉丝 - 材料：猪里脊肉、绿尖椒、胡萝卜、冬笋、黑木耳、生抽、料酒、水淀粉、醋、白糖、盐、色拉油、葱、姜、蒜、四川泡辣椒
- 做法：
- 1、 猪里脊肉切细丝，加生抽、料酒和水淀粉，腌15分钟； 绿尖椒、胡萝卜和冬笋切细丝，黑木耳泡软，洗净切细丝。
- 2、 生抽、醋、白糖、盐和水淀粉调成鱼香汁，葱姜蒜切末，泡辣椒切末。
- 3、 锅中放油，烧至七成热，放入肉丝大火滑散至变白，盛出备用。
- 4、 锅中放油，放葱姜蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油，放入胡萝卜、冬笋和木耳翻炒2分钟，放入尖椒和肉丝，翻炒均匀；倒入鱼香汁炒匀即可。
三、生姜炒猪肉 - 材料：猪肉；生姜；料酒；生抽；老抽；淀粉；胡椒；盐；糖；麻油
- 做法：
- 1、猪肉切片。生姜擦蓉。姜蓉、料酒、盐、淀粉和胡椒，腌制猪肉30分钟。
- 2、姜蓉、料酒、生抽和适量糖，调成酱汁。
- 3、热锅热油，下肉片快速炒至变色。放入酱汁炒匀，加老抽和糖调味。炒至收汁，淋麻油拌匀，即可。
四、糖醋五花肉 - 材料：五花肉、玉米油、香叶、八角、桂皮、香葱、生姜、食盐、料酒、酱油、白糖、香醋、清水
- 做法：
- 1、五花肉洗净切块；料酒；酱油；白糖；香醋和5清水，搅拌成酱汁。
- 2、热锅凉油，爆香葱姜，放入五花肉，煸至两面焦黄，倒入香叶、八角、桂皮和少许温水，小火煮8分钟。
- 3、待汁水不多，倒入糖醋汁，小火炖至五花肉熟烂，大火收汁，加食盐调味；炒匀即可。
五、干炒猪肉丝 - 材料：猪肉，酱油，盐，菜油，干辣椒，辣椒酱，老姜，蒜，芹菜，卤豆腐干，花椒粉
- 做法：
- 1、芹菜去叶洗净，切段，加盐拌匀，腌5分钟，冲水沥干。豆腐干切粗丝。猪肉洗净，切丝，加盐及酱油拌匀。
- 2、锅置火上，放入菜油，烧至五成热，加干辣椒炒香味，铲出辣椒备用。
- 3、锅内油热至七成，加辣椒酱，姜和蒜，炒30秒后加入肉丝炒干。倒入干辣椒和豆腐干翻炒。加芹菜炒2分钟。加酱油调味，撒花椒粉炒匀即可。
六、红烧狮子头 - 材料：猪肉末，青菜芯，荸荠，全麦土司，葱，姜，鸡蛋，料酒，盐，酱油，白糖，芝麻油
- 做法：
- 1、葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中。加入料酒和盐，用力搅拌至粘稠。
- 2、荸荠去皮切碎，全麦土司切碎，加入肉末中搅拌均匀。肉馅揉成丸子，手掌间来回轻轻拍打，空气排出。
- 3、锅加入油烧热，将肉丸放入，中火煎至金黄色，倒出多余油，加酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋芝麻油装盘。
- 4、青菜芯洗净，锅烧水，加油和盐，入菜心焯熟，围在狮子头边上即可。
七、葱香肉丸 - 材料：猪肉、鸡蛋、玉米淀粉、葱白、蚝油、盐
- 做法：
- 1、瘦多肥少的猪肉切片，葱白切碎，一起放绞肉机绞碎。
- 2、加鸡蛋、玉米淀粉、蚝油和盐，顺时针搅拌十分钟，肉上筋道。
- 3、锅入油。烧至七八分热，挤出丸子入油锅，炸至焦黄即可。
八、豆腐塞肉 - 材料：猪肉、豆腐、生抽、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、糖、蚝油、香葱、姜片、孜然粉
- 做法：
- 1、肉、香菇和生姜切末，葱切葱花。一起放入小碗，加一个鸡蛋、盐和鸡精，搅拌均匀。
- 2、豆腐切大块，用小勺挖去中间部分。把拌匀的肉馅塞入豆腐中间。
- 3、蒸锅烧开水，把豆腐放入，大火蒸4分钟。
- 4、用高汤，生抽，白糖，鸡精和淀粉勾芡，浇在蒸好的豆腐上即可。
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