奶奶做了50年发糕，比糕点师傅做的还好吃，只因加了一点“它”

发糕是一种传统美食，也是一种大众化的饼类食物，不管是在饭店里面还是大街小巷都能够看见它的身影，大多数人会把它当做早餐来吃，吃起来的味道非常清淡，不过慢慢的回味还能够发现带有一点甜味，而且里面的营养成分也是非常丰富的，非常适合老人和小孩食用。

岳阳，惠州等地的发糕都各自具有特点，不过要说最好吃的还是传统发糕，做法并没有什么花样，就是简单的以米粉为主材的美食，吃起来的味道也更加浓郁，制作好的发糕色泽非常洁白，切开后发糕的横切面孔细似针，吃起来甜而不腻，糯而不粘，除了在外面买发糕吃之外，很多人还会在家自己制作，但制作好的发糕总是没有糕点师傅做的好吃，其实这都是有技巧的，虽然发糕的做法简单，但要是没有掌握到技巧，也是做不成功的，今天小编就来分享下发糕的制作方法。

奶奶做了50年发糕，比糕点师傅做的还好吃，只因加了一点“它”

准备食材：米粉200g，中筋面粉200g，清水250g，白糖50g，泡打粉4g。

发糕的制作方法：

首先将米粉用筛子过滤一下，因为米粉在研磨的过程中难免会有一些比较粗的颗粒，要是加入在做发糕的米粉里面，做出来的发糕就达不到想象中的效果，再把面粉倒入过滤好的米粉里面搅拌均匀，随后将白糖倒入清水利里面溶解，很多人直接将白糖和清水直接倒入米粉里面，这样就会导致白糖没办法溶解的那么彻底，所以正确的方法应该是先将白糖溶解在清水里面了再倒入。

咱们这里选择的泡打粉是无铅的，所以吃起来也会更加放心，把泡打粉先放到米粉里面，接着倒入适量的白糖水用筷子搅拌，一直要搅拌成面糊状，用筷子挑起来的时候，观察面糊是否能够流动，要说流动性还可以的话，就说明面糊已经弄好了，再放到旁边进行醒发即可，等到面糊慢慢变大，并且表面还有很多气泡说明就已经醒发好了。

将醒发好的面糊倒入电饭煲里面蒸20分钟就行了，这是非常简单的一种方法，做出来的发糕和模具做出来的效果一样的，其实奶奶多加的一点它就是面粉，这样不仅松软还能够提高发糕的成功率，所以要是你也喜欢吃发糕的话，不妨按照这个方法在家自己试一试。