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原创专栏/2018第202期 从龙船坪到虞山桥 再到如今的芦笛夜市城 一家开了13年的粥馆 老板除了卖粥 还“不务正业”地做起了别的事情 不细心观察 还真容易忽略掉许多 藏匿其中的独特味道 1 精选东北珍珠米，口感好，粘稠度高 吸饱汤汁后足够绵软 用来熬粥最合适不过了 熬粥可是个体力活 不断地搅拌能使汤汁逐渐变浓 防止大米粘锅并且激发出诱人的奶白色 锅底醇厚的独门秘籍 是将煮出精华的大米捞出一部分 只保留浓厚的汤汁和适量的米 能在最大程度上保证粥的口感哦~ 只选用鲜榨花生油 增香的同时 润滑着每一颗跳动的米粒 新鲜食材入锅这是必须的好吗！ 量大分足！老板也是大方得没谁了！
等待着这一份热气腾腾上桌 每一分钟都是值得的！ 2 1、不能直接放在桌上 2、千万不能用手碰 3、千万不能立刻吃 因为...它真的很烫 心急喝不了热粥 大火烧开小火熬煮 离开火苗不超过一分钟就会被端上桌 沉甸甸都是老板的用心 每锅都有4种小配菜 来上一碗热粥 从胃暖到心~ 3
来自北海的大只膏蟹 肉多黄满 下锅前只只都是鲜活的哦
生猛的活蟹掀开蟹盖 满满的蟹黄蟹肉 金灿灿的简直要溢出屏幕了！
海虾也必须是活蹦乱跳的 反复清洗、去头去腮 每一步都马虎不得
上桌后还带着热气 随便舀一勺全都是干货！
蟹黄早已融进粥里 海虾经过熬煮壳变得很软，可以囫囵整只吞 吸上一口绵密软糯瞬间占领舌尖 细细品味还带有一丝清甜
40元/小锅 70元/中锅 100元/大锅 自带补血功能的黄鳝也是煮粥必备 肉嫩鲜美，胶原蛋白满满 所有的精华都和大米融合在一起 仙女们你们懂的！
黄鳝处理得恰到好处 丝毫没有土腥味 整碗粥就像是被加了神奇的魔法 好吃值up！
40元/小锅 70元/中锅 100元/大锅 田鸡的鲜美在遇到大米后被体现得淋漓尽致 料足多到让人不敢相信！ 每一口都能吃到弹牙的田鸡肉！
就着搭配的小菜，开胃解腻 一锅粥不知不觉就喝了个底朝天！ 4
潮州炸果肉 28元/份 将蒸过的猪肉与脆爽的马蹄 包裹上豆腐皮炸至金黄 口感惊艳到让人尖叫！
外皮酥脆，内陷香软 搭配特制的桔油酱 酸甜可口又解腻！
椒盐鸭下巴 30元/份 宵夜趴怎么能少得了这道下酒菜！ 椒盐焦香咸鲜 吃完吮吮手指，满分！必须满分！
鸭下巴用潮汕老卤汁卤上1个小时 10+种香料的香气早已浸入其中 美味不是没有道理的！
椒盐鱿鱼丝 35元/份 又一道吃过就想疯狂打call的下酒菜 脆香！酥脆！ 配粥下酒都是不二选择！
炒花甲 35元/份 简单的葱姜爆炒 就能迅速锁住花甲的鲜味 一端上桌，大家都默契闭嘴，嘬花甲肉
潮州蚝仔烙 22元/份 蚝仔烙可是最经典的潮汕小吃 看似简单，却十分费工夫
外表酥脆，内里满满都是蚝仔 吃起来鲜味十足，口感很滑嫩
炒广东米粉 15元/份 特制的广东干米粉 配上鸡蛋、火腿、韭菜等配料大火翻炒 香气四溢刺激着味蕾 5
明档干净的厨房 简洁明亮的用餐环境 让吃宵夜变得更幸福就是这么简单 |
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