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小米，原名：粟，是常见的粮食作物之一。小米的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃。小米是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品；小米磨成粉，可制糕点，美味可口。 今天我们就一起来看看，小米都有哪些吃法吧～ 
点击图片 ▲ 收藏本菜谱 南瓜小米红枣粥
图文 | 小耿妈妈 小米100克南瓜1块红枣6只清水适量  1. 准备的原料。 2. 小米洗净加人适量的清水。 3. 烧开，关火焖一刻钟，小米就开始成粘稠状了。 4. 煮粥的过程中枣去核。 5. 南瓜去皮切小块。 6. 再全部加入预先熬制的小米粥中。 7. 烧开，改中火再熬煮10分钟。 8. 南瓜小米红枣粥就做好了。
小窍门： 1、南瓜选糯点的好吃。 2、红枣去核吃起来更方便，枣中的营养更容易融于粥中。 3、熬煮的过程中要经常的搅拌，以免粘底。 ● ● ●
点击图片 ▲ 收藏本菜谱 小米杂粮发面饼
图文 | 飞燕飘舞 小米150克玉米面100克荞麦面100克牛奶250克鸡蛋1个白糖30克酵母3克  1. 准备好原料，小米提前洗净清水浸泡2小时，浸泡好后把多余的水倒掉。2. 小米放入破壁机杯中，放入一个鸡蛋，一罐牛奶（250ml）。3. 破壁机安装好，接通电源，手动选择6档，点击开始，大概运行1：10秒的样子小米糊就打好了。4. 打好的米糊隔着破壁机杯看到特别细腻，然后倒入容器中。5. 小米糊中加入3克酵母，30克糖粉（没有白糖了所以放的糖粉）。6. 筛入100克玉米面和100克荞麦面，可以换成自己喜欢的各种杂粮面。7. 手动打蛋器搅打至没有面疙瘩，非常细腻的面糊，然后盖保鲜膜或者盖帘开始发酵。8. 面糊发酵到1.5倍到2倍大，用勺子稍微搅拌下排气。9. 电饼铛预热上下烤盘刷油，然后关掉上下火，把面糊倒进饼铛中摊平，然后开上下火，盖好盖子烙。10. 加热大概2分钟左右，我这个锅只有上下火，没有烙饼煎鸡蛋这些选项。打开锅盖稍微有点火候了，翻个面，上火关掉，继续加热，途中记得翻面看看以免上火过重，烙至两面金黄，手按下去马上回弹就是熟了，关火后取出，稍放置温热切开就可以享用了。11. 成品图。12. 成品图。13. 成品图。
小窍门： 1、面粉的吸水率不同，液体量根据自家面粉的吸水率增减，不要一味照搬，灵活掌握，这个面糊还可以增加10克牛奶或者水，还有鸡蛋的大小，我用的这个鸡蛋有点小，所以面糊会稠一点。 2、如果有选项的电饼铛直接选烙饼那一个按键，不用翻面，直接烙熟就可以了，我这个用的久了，上下火温度都有点高，所以我会翻面，要不有的地方会烙糊，还有里面熟不透。 3、这个杂粮饼可以换成自己喜欢的食材，大米，黑米，红米，豆类都可以的，多吃杂粮有益健康。 ● ● ●
点击图片 ▲ 收藏本菜谱 小米丸子
图文 | 倚兰听海 小米100g五花肉200g红萝卜50g盐1g葱2g酱油2g胡椒粉2g 1. 准备好食材，小米需要提前浸泡两小时。2. 五花肉用搅拌机搅成肉末，加入切好的葱碎、盐、胡椒粉和酱油搅拌均匀。3. 红萝卜切碎加入肉末中搅拌均匀。4. 搅拌好的红萝卜肉末用手搓成丸子，放入小米中滚一圈。5. 全部依次做好放入盘中。6. 锅内水烧开，放入小米丸子蒸15分钟。 小窍门： 丸子的调味料根据自己的口味添加。 ● ● ●
点击图片 ▲ 收藏本菜谱 小米蒸牛肉
图文 | 斯佳丽WH 牛肉400克糯小米1小蝶香辣酱1勺腐乳汁3勺姜末1小蝶盐适量 1. 将牛肉与小米分别泡水， 泡一个小时以上， 中途给牛肉换一次水。2. 牛肉块放入适量的盐、姜末、料酒等调味料拌均匀。3. 再放入适量的香辣酱。4. 倒入适量的腐乳汁拌均匀。5. 腌制半个小时至1个小时。6. 拌入泡过的小米， 加入少许盐， 拌均匀。7. 将腌制好的小米牛肉放入盆中。8. 放入高压锅中，大火煮开，气压阀叫后转为小火20分钟，拿出来后表面撒上小葱末。9. 开吃了。 小窍门： 1、小米选用的糯黄米，要提前泡上一个小时。 2、牛肉要用水泡上，中途换次水。 3、腌制牛肉时我除了加入常用的调味料外， 还特地加了点香辣酱， 让牛肉更入味； 先腌制牛肉， 再拌入小米。 4、我是用高压锅蒸的， 用了20分钟，如果你用普通锅中， 请适量腌制蒸制时间。 ● ● ●
点击图片 ▲ 收藏本菜谱 鲜虾黄金小米饭
图文 | 天国的女儿 小米150g鸡蛋2个洋葱1/3个青椒1个胡萝卜1/4个鲜虾10只盐适量胡椒粉适量料酒1/2勺蛋清1/3个 1. 小米中加入适量清水，滴几滴植物油，入电饭煲中煮成小米饭。2. 鲜虾去壳去虾线，放入料酒、少许胡椒粉、蛋清抓拌均匀腌制10分钟左右。3. 胡萝卜去皮切小丁入开水锅中烫一下捞出沥干。洋葱、青椒分别切小丁。4. 煮好的小米饭快速用筷子打散晾凉。5. 打入鸡蛋搅拌均匀，使每粒小米都包裹上蛋液。6. 锅中倒入适量油，放入虾仁滑炒至熟倒出备用。7. 锅留底油，倒入小米饭大火快速翻炒均匀。8. 炒至小米在锅中粒粒分明，有跳动感。9. 加入洋葱丁翻炒片刻。10. 加入胡萝卜丁翻炒均匀，调入适量盐、胡椒粉。11. 最后加入青椒丁和虾仁。12. 翻炒均匀即可。13. 成品
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