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秋天之美不需要我们用华丽的词藻来渲染，总有一份宁静是属于它的。每年相约在桂花飘香季，总有一份情怀因时间的推移而更加美好，想要留住花的香味？不如就来做一罐蜜酱吧！做好的桂花酱香甜宜人，可搭配各式甜品、糕点、汤羹和茶饮，个香甜可口、回味无穷~特别是香浓的口感在嘴里化开来的瞬间，哇～简直是一种味蕾的享受！ 
点击图片 ▲ 收藏本菜谱 桂花糖藕
图文 | 一溪月 红花藕2段红枣适量红糖适量冰糖适量干桂花适量  1. 糯米浸泡四个小时以上。 2. 红花藕一截，削皮洗净。 3. 从一头切去一小截，备用。 4. 泡好的糯米借助筷子装进藕孔里，不能装太实，会夹生，装不满有中间会空。 5. 切掉的藕盖儿用牙签固定上。 6. 煮锅里放入红糖，冰糖，红枣，干桂花。 7. 适量水，糯米藕放入中火煮四十分钟。 8. 翻面再焖煮20分钟。 9. 煮好的糯米藕。红糖放少了，上色稍淡。 10. 糯米藕均匀切片，每片从中间切开，方便摆盘。11. 煮过糯米藕的汤水放入适量红糖煮开。12. 勾入水淀粉，适当粘稠些，否则挂不上汁儿。13. 把切好的糯米藕一片一片蘸匀酱汁，摆盘。也可先摆盘再浇汁。但是汁液易乱流。14. 上面撒些干桂花点缀。15. 成品。
小窍门： 水要加够，糯米不要放入太实，不易熟。用压力锅更方便些。 ● ● ●
点击图片 ▲ 收藏本菜谱 桂花糕
图文 | 初味日记官方 凉白开200ml吉利丁片20g糖桂花85g热水150g吉利丁片20g椰浆200ml牛奶200g细砂糖40g 1. 吉利丁剪开用冰水泡软。2. 碗中加入热水、吉利丁和糖桂花搅匀。3. 倒入凉水搅匀，放凉备用。4. 牛奶和椰浆煮至温热。5. 放入吉利丁。6. 放入细砂糖化开。7. 取一个玻璃容器，放入适量的椰奶液，放冰箱冷冻15分钟凝固。8. 再缓缓倒入桂花液，继续冷冻15分钟凝固。9. 如此类推，直到放完第6层。10. 冷藏好的桂花椰奶糕取出，用热毛巾捂一下容器壁。11. 容器表面盖上一块平面的案板，翻转，把桂花椰奶糕倒扣出来。12. 用刀把桂花椰奶糕切成均匀的形状即可。 小窍门： 1、椰浆不能加热过度，只要稍稍温热即可，温度过高椰浆会析出椰油，使液体水油分离的。 2、桂花层中用的水是要煮开后再冷却的凉白开，也可以用纯净水代替。 3、使用冷藏或冷冻的方法不同，时间也会不同。用冷藏法每一层的时间需要20-30分钟左右，冷冻法每一层需要10-15分钟左右。实际时间取决于每一层的厚度。 4、全部材料放完后，建议放入冰箱再冷藏半小时后才脱模。 ● ● ●
点击图片 ▲ 收藏本菜谱 桂花栗子鸡
图文 | 麦子老妈 草鸡半个栗子200克玉米油适量蒜瓣2个料酒1勺六月鲜酱油2勺老抽1勺砂糖1小勺糖桂花1勺麻油适量干桂花少许盐少许姜片2片 1. 半个草鸡处理干净切成小块。2. 我用的是自己烤熟的桂花栗子，剥出栗子仁。3. 起油锅爆香姜片、蒜片。4. 放入鸡块翻炒片刻。5. 加入适量的料酒。6. 加入适量的酱油和一勺老抽翻炒均匀。7. 加入少许砂糖和一勺糖桂花炒匀。8. 再加入适量的清水加盖煮开。9. 煮沸后加入剥好的栗子仁。10. 煮至汤汁开始变浓稠后，加点盐调味。11. 煮了30分钟左右后，我加了点提前泡过的干桂花，其实干桂花可以用糖水浸泡。12. 煮至汤汁浓稠后，起锅前淋上麻油炒匀。13. 出锅装碗。 小窍门： 1、干桂花不要放得太早，否则香味容易散掉。 2、也可以直接用生的栗子仁来煮，时间会久点。 ● ● ●
点击图片 ▲ 收藏本菜谱 桂花糖葫芦
图文 | 猫哥知味 桂花糖200g山楂300g小木签10支 1. 山楂清洗干净，用小刀挖去内核。2. 用竹签串好山楂。3. 锅中掉入一杯水，再加200g的桂花糖，小火熬成糖浆。4. 待到糖浆粘稠，微微变黄的时候，把山楂串放入糖浆中，均匀的裹满糖浆。5. 糖葫芦出锅后放在涂有色拉油的砧板上冷却，这样可以防止糖葫芦粘连。 ● ● ●
点击图片 ▲ 收藏本菜谱 桂花小蛋糕
图文 | 万山红 柴鸡蛋3个蛋黄2个酸奶10g低筋粉50g白砂糖30g桂花酱10g核桃油25g柠檬汁几滴 1. 蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入核桃油，蛋黄多两个，这样蛋香味更浓郁。2. 搅拌均匀后加入桂花酱。3. 搅拌均匀后加入酸奶。4. 充分搅拌均匀。5. 低筋粉提前过筛两遍后筛入蛋黄糊中。6. 搅拌到无颗粒状态。7. 蛋清放入无油无水的盆里，加入几滴柠檬汁。8. 低速搅打到起大泡泡时加入1/3的糖。9. 继续低速搅打至泡沫稍微细腻再加入1/3的糖。10. 搅打至泡沫比较细腻时把剩余的糖加入。11. 高速搅打至硬性发泡，即提起打蛋器有直直的尖角。12. 取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌均匀。13. 把拌好的糊倒入剩余的蛋白中。14. 继续用翻拌的手法拌均匀，成为均匀细腻的蛋糕糊。15. 用的学厨的12连 迷你蛋挞烤盘，把配套的学厨蛋糕纸托放入模具中，然后把蛋糕糊装入裱花袋挤入纸托中，我想让蛋糕鼓起了，就挤了9份满。16. 烤箱上火150度，下火140度，预热完成后送入烤箱，烤18分钟。我同时还用了一个学厨的6连甜甜圈的烤盘，总共是两盘。17. 我的烤箱定时器不会显示了，就用了学厨的厨房定时器定时18分钟。这个定时器有磁铁，可以吸附在烤箱外壁上。18. 烤好的小蛋糕，很迷你，很可爱哦。19. 撕掉纸托可以隐隐约约看到丝丝桂花。20. 掰开看看组织，非常松软的小蛋糕。 小窍门： 我用的柴鸡蛋，个头小，这个量是做了2烤盘，如果用普通鸡蛋，鸡蛋用2个就可以了，蛋黄依然可以多加2个，其他用料不变。
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