|
酷热的夏天终于挥手告别，南方的秋比其他地方都来得晚一些，中秋节过后，南方的早晚才开始有了丝丝凉意，歇了一夏的吃货开始蠢蠢欲动啦。这不，国庆长假到了，计划着出去玩两天，另外五天闲着总要弄点吃的来满足一下嘴的需求。女儿说，想吃泡椒鸡爪，外面买的辣的太辣，不辣的又不好吃，言下之意叫老妈子自己做呗。 凭着多年前做过'白云凤爪'的经验，赶脚泡椒鸡爪也不会太难吧！2号那天，到市场买了一斤多本地小鸡爪，回来一阵折腾，居然圆满完成任务，当然味道也是获得女儿好评的。先端上一盘显摆一下。  在此将具体做法奉献给大家。 制作用料:鸡爪、小尖椒、香菜、蒜、姜、生抽、醋、麻油、料酒、白糖、柠檬片。 一，鸡爪切去爪尖指甲，洗干净，用刀一剖为二。 二，凉水下锅，放入料酒、姜片，水开后煮10一15分钟至鸡爪变软就行了。  三，将煮熟的鸡瓜用冷水冲洗干净至鸡爪冷却，然后放入熟冰水里浸泡(事先准备好的)，这样鸡爪吃起来会觉得Q弹爽。  四，将香菜、小尖椒(喜欢辣可多放点)切段，蒜头切片，放入饭盒或大碗内，加入生抽、醋，试下咸酸度，再加入白糖、香油适量。   五，将冷透的鸡爪沥干水分，放到调好的佐料里，稍搅拌均匀，然后放入柠檬片(去核)。  六，盖好盖放入冰箱冷藏5-6小时就可以吃啦！  自己做的不仅好吃，还可以放心吃，更加是吃得停不下嘴！哈哈哈……  |
|
|
