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主食是我们日常生活中必不可少的一类食物，而糖尿病患者在食用粗粮时，升糖速度会慢很多。但是，粗粮也不宜长期单独作为主食食用，而是应当采取粗细搭配的方式，因为长期将某种杂粮单独作为主食，我们的身体就得不到合理的必需营养成分，而且还会因为长期摄入粗杂粮中的一些不利成分而导致营养失调，甚至生理功能紊乱，从而加重病情。那么，到底哪些主食不宜单独作为主食食用呢？今天塔哥就跟大家介绍几个最常见的，大家可以参考一下。 
1、玉米 玉米的含糖量较低，大约为60%左右，糖尿病患者可以适量食用，但如果长期单独食用的话，营养价值其实也不高。 玉米中的蛋白质属于不完全蛋白质，缺少人体必需的色氨酸和赖氨酸，且玉米中的维生素B5（尼克酸）呈结合性，不易被人体吸收利用。 糖尿病患者如果长期将其作为主食，单一食用，会因缺少必需的氨基酸，使蛋白质比例失调而降低生活质量。所以，糖尿病患者不宜长期单一食用玉米。 2、小米 小米含糖（淀粉）量是所有谷物中最高的，而且淀粉的消化、吸收率（约为99.4%）很高，因其能迅速分解转换、补充热量。 小米常作为我国北方一些地区产妇（坐月子）用来提供能量、恢复体质的主食。因为小米中含的支链淀粉较多，能迅速分解，转换供能，补充血糖，使机体在较短时期内得到恢复。这也是一些糖尿病患者在食用小米后，导致血糖升高的主要原因。所以，小米的这种理化反应和生物效应，对于产妇大有益处，却不利于控制糖尿病患者的餐后血糖。 再者，小米中的蛋白质属于半完全蛋白质，缺少某些氨基酸（如赖氨酸），因此小米也不宜长期单独作主食食用。 
3、高粱 高梁含脂肪和糖量都比较低，粗纤维的含量比其它粮食作物高，但它含的丹宁（属鞣质）成分较多。临床认为，丹宁有着较强的收湿、涩肠功能，对于伴有郁热、便干的患者，极易引起便秘。 糖尿病患者若长期将高粱米单独作为主食食用，会加重耗津伤阴和便秘症状。且高梁中的蛋白质和氨基酸都属于不完全的蛋白质，所以高梁不适合糖尿病患者单独长期食用。 4、荞麦 养麦富含芦丁、粗纤维等，可用来调节血糖、降低高血压和高血脂，并有着很好的食疗效果。但与上面的主食一样，荞麦中的蛋白质属于不完全蛋白质，它不能为人体提供必需氨基酸，而且因粗纤维含量太多，易加重胃肠消化的工作量。 所以，荞麦虽有降压和调节血糖等作用，却不可长期单独食用，与其它粮食混合配餐才比较科学。 
5、大豆 大豆在所有粗粮中营养价值最高，含糖量也较低，仅为25%左右，是糖尿病患者较为理想的食物，但大豆要作为主食而长期食用也不适合。因为大豆中含有蛋白质抑制酶，吃得太多或长期食用，可引起肠胀气或消化不良。 另外，大豆中还含有嘌呤成分（由天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸胺等合成），其在体内的最终代谢产物是尿酸。这对于糖尿病、肾病患者的病情和治疗极为不利。 所以，大豆的营养价值虽然较高，但因其所含的特殊成分，也不适合糖尿病患者作为主食长期食用。特别是已并发肾病患者，更不宣作为主食长期食用。 上述5种粗粮的特性及其营养价值，各有优劣。将粗粮与米、面搭配，按一定比例配餐食用，做到有机的结合，优势互补，才是科学的膳食结构。总而言之，糖尿病患者应尽量避免长期地、单一地食用某种粗粮。 |
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