乡下野外常见的蜂蛹能食用吗？有什么作用？

乡下野外的蜂蛹是可以食用的。

在回答这个问题的时候，刚好我先下的一个亲戚在山里搞到了很多蜂蛹，她来咨询我能不能吃，要怎么吃比较好。蜂蛹是蜂的幼虫和蛹，包括胡蜂、蜜蜂、黑蜂以及土蜂等等。蜂蛹的营养丰富，富含蛋白质、维生素以及多种微量元素，有研究发现雄蜂蛹蛋白含量20%以上、脂肪约占7.5%、微量元素月0.5%，其中孙涵的维生素A大大超过牛肉、鸡肉，仅次于鱼肝油；维生素D含量超过了鱼肝油，是不可多得的高蛋白低脂肪食材。

也有资料认为蜂蛹具有驱寒、祛风除湿等作用，现代研究认为，蜂蛹具有抗缺氧、抗疲劳、健脑益智、促肝肾、神经等再生、降血糖、降血脂等作用对于增强记忆力、增强应急能力、振奋精神以及调整物质代谢、预防心、脑疾病等方面起着重要的作用。在国外一些国家，很早就有食用蜂蛹的记录。在我国的一些古书典籍也有将蜂蛹作为医药上品的记载。听说我国有些地方蜂蛹售价高达400元一斤，也有将蜂蛹加工成保健品，用于人们送礼。

对于蜂蛹应该怎么吃呢？最简单的莫过于直接用油炸着吃，用“香酥嫩”来形容它的美味，一点也不为过。还可以用蜂蛹进行泡酒喝，主要是起到驱寒、祛风除湿的作用，对于寒痹、风湿骨痛有一定疗效；此外还可以制成产品，经过包装后可以长时间储藏；还可以做成盐焗蜂蛹，工人们当零食食用。

不过必须注意的是，蜂蛹富含蛋白质，对于人体而言，这是异体蛋白，是有可能造成过敏反应的，严重者甚至出现休克，因此对于一些容易过敏者、孕妇、儿童等不推荐食用。我的亲戚在使用蜂蛹当天晚上就出现了过敏症状，全身瘙痒难忍，皮肤潮红，同时皇出现了腹痛腹泻的现象，尤其是腹泻持续了两三天，连她家的小孩食用也同样出现了过敏，不得不去就诊，因此食用蜂蛹要特别注意，出现过敏反应应就诊。

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